仁ちゃん達と晩御飯に大川にある
楽味
という割烹料理に行きました
石垣島には珍しい、純日本料理のお店です。
マスターは東京で30年ほど有名料理店で仕事をされた後、故郷の石垣島に戻ってこられたそうです。
博多など、季節の旬の食材を内地から取り寄せています。
この日おすすめのヒラメを焼いてくれました
焼き方も上手く、キレイに食べられます
旬の銀杏を揚げてくれました
フグのから揚げ
おいてあるお酒も高級なものばかりです
ふぐひれ酒も出してくれます
僕みたいな飲んべえは、石垣島にしては結構な値段になってしまいますが、こだわりの食材をサバく腕前は確かでした
そして翌日の晩は仁ちゃんの部屋でいつものホームパーティーです
美崎町にある「なつや」という串焼き屋さんのオーナーのＮさんが腕を振るってくれました
人に任せているのでお店に立つことはめったにないですが、料理の腕前はさすがです
アクアパッツァを作ってくれました
東京在住のカメラマンなのに漁船も所有していたりと、いろんな顔を持っています
負けじと、リタイヤおやじカっちゃんが長野から取り寄せてくれた蕎麦粉で蕎麦打ちも始まります
ちゃぴいが打つのをRe-ｔyのトモ君が心配そうに見守ります。
少～しづつ上手くなってきました
味を追求する料理人がたくさんいます