老舗。

画像は先日のものです。

浅草の文殊さんにお邪魔した際のお話です。

立ち食い蕎麦屋さんですが、老舗と呼べるお店になったと感じるのと、相変わらずお蕎麦が香る仕上げの丁寧さが素晴らしいと思います。

老舗になるまでお店が持つのは、味を含めたお店が支持された上に、維持できる努力があればこそだと思います。

自分にしか出来ない事を大事に動きたいと思います。

今日も全力で頑張ります。