寿司の話題。

昨日、鰤の握りをいただきました。

いつもの人間国宝様（勝手に命名）に聞いたところ・・・
寒鰤の美味しくなるのは来月下旬頃という情報をいただき・・・

しかし、いつも通り注文しないで待ってますと・・・まず出されたのが鰤。
こりこりとした食感、そして脂の乗り具合。

元気になりました。

さらに肉厚！？なほたての握り。

更に自家製塩辛を軍艦で。

寒鰤の時期には去年の場合思いっきり脂が乗り切って最高の思い出に残ってます。