腕白でもいいのかい? 逞しく育って欲しいのかい?

鶏の胸肉でハムを作りました



自作ハムは4回目くらいかしらね


今回は酒粕を使いました



胸肉に砂糖をすり込んで、
その後に塩をすり込んで一晩置きました


次の日に軟らかく練った酒粕を表面に満遍なく塗りまして、また一晩置きました


その翌日、
表面を洗い流して成形しラップでキャンディ巻き


煮立った湯の中で10分茹でてから火を止めて鍋に蓋を…



冷めたら水からあげて冷蔵庫へ




今回は酒粕のお蔭なのか肉が柔らかく塩気もほどほど…

美味しく出来ました



また作る♪(*´∀｀)