どう引き出すか

美味しいコーヒー豆を用意したら　

これらからどう美味しさを引き出すか・・・

豆の持つ旨さ以上の美味しさは引き出せない　

この淹れ方（抽出）でコーヒーとしての味が決定する　

それらで味の表現が様々に変わる　

肩書だけでは決まらない

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