Big Waveに乗る為に…2009年のOilyBoyを読んでいて…サーファーでヨット乗りで服作る人、下山さん。「レストランってオーナーシェフでなくてはいけないと思うな、経営者であるけど自分で作っている。それでなくてはいけない。両立させる時葛藤があったりするけど、モノ作りの基本ってこれだもの」人生という名の波はいつまでも続く。大きな波がやってくる。その波に乗る為にパドリングを続ける。なんか改めてグッときた。