昨日のバレンタイン、
たまたまお休みと重なったので朝からケーキ作り。
毎年、ガトーショコラを作っていたのですが、「今年もガトーショコラで良い？」と主人に聞いてみると「今年はクリームもりもりのが良い」とのリクエスト
う～ん…
クリームもりもりかぁ…
デコレーションケーキはナッペが上手く出来ないので、ムースの上にクリームを絞ろう！
と、構想が固まり色々なレシピ本から良いとこどりの組み合わせで作ることに。
時間はかかりましたが、何とか完成♪
クリームの絞りがないのはクリームが足りなくなってしまったから…
ご希望のクリームもりもりには出来ませんでした…
奥の小さいサイズはお義父さんへ♡
まずはスポンジを焼いて、冷ましている間にクッキーも焼いて。
ムースはゼラチンを使わず、チョコレートの力で固めるリッチなムース♡
(ゼラチンで固めているムースは私があまり好きではないので…
って私も一緒に食べる気満々…♡)
チョコレートはカレボーのセミスイートを使っています。
ムースを固めている間にデコレーション用のチョコレートをテンパリングしてクッキーにかけたり、カカオニブを混ぜた薄い板チョコを作ったり。
グラサージュにはヴァローナのココアを使っています。
艶々に出来てなかなか綺麗に仕上がりました♪
クッキーをデコレーションして完成♪
ハートたっぷりです (笑
ちなみにこのプレート。
先日メゾンドファミーユで買ってきたプレートです。
お菓子を乗せるのにもぴったり♪
クッキーとムースで卵白が余ってしまったのでフィナンシェも♪
フィナンシェは大好きな焼き菓子のひとつ♪
バレンタインなのでショコラ味♡
時間はかかりましたが、普段こんなに丁寧にケーキを作ることはないので楽しかったです♪
そして、いつも頑張って働いてくれている主人に感謝の気持ちを込めて。
いつもありがとうね。
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