味噌解禁！とケフィアヨーグルト

こんにちは

去年の４月（その時の記事 ）に仕込んだ味噌を解禁しました。

天地返しをしたり、数回のぞいてるんだけど

開ける瞬間はいつもドキドキ

ちなみにこれが去年４月の色

↓

５キロ仕込んだうち、半分くらいをタッパーに入れて

↓こんな感じになりました。

色濃っ！

去年の夏はかなり暑かったし

発酵の進みも早かったのかな。

若い味噌も好きなので

もうちょっと早めに開けたら良かった～。

だけどよく手前味噌～なんていうけど

年々好みの味になっていきます

これからはこの配合で定着しそうです。

それと味噌の上に溜まった醤油。

たまり醤油って言っていいのかな？

これもウマーイ調味料

でもこれだけしかないので大事に大事に・・・。

そして発酵つながりでケフィアヨーグルト

ケフィアヨーグルトには乳酸菌と酵母が入っているらしく

効果のほどはまだ分からないけど

花粉症に効いたらいいな～と

前に作っていたカスピ海ヨーグルトはモチモチ食感。

このケフィアは市販のヨーグルトの食感に似ています

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話はかわって、ピグ部屋より～

neroちゃんからカツ丼の差し入れ！

そしてひとみっちさんからは

マカロンの差し入れ

neroちゃん　ひとみっちさん

ありがとう

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今日もお付き合いありがとうございました