レーズン酵母でカンパーニュ＋ラタトゥイユ
こんにちは
↑の猫村さん
知ってる人いるかな？
癒し系の猫村さんだいすき
この時期は会社のエアコンの温度と
外気温との差に、クラクラするのがなやみです
一枚多めに羽織っててもあんまり。。
みなさんは体調くずしてませんか？？
さて、先週の話になりますが
カンパーニュを焼きました
レーズンの液種と粉を合わせて、発酵させて中種を作り
さらに粉、塩、水などを合わせて発酵させる中種法です。
レシピは色々あるけど、今回はe-パン工房
さんより
レーズン液種、キタノカオリ エペ
エペを使ったので加水を低めにしました。
だるだるの生地に最近ビビってしまって
控えすぎた～
それを早速カットしてお昼のサンドイッチに
材料があんまりなかったので、
野菜サンドにちょろっとベーコン
レタス、トマト、チーズ、ベーコン、ピクルス、マヨネーズ。
付け合わせにラタトゥイユ。
トマト、ズッキーニ、茄子、パプリカ、セロリ、玉ねぎ。
ニンニクとハーブと塩のシンプルな味付けだけど
野菜のうまみがぎゅっとつまってて好き。
冷やしてオリーブオイルをかけるのもお気に入りです
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