レーズン酵母でクリチ×ブルーベリーマフィン
こんにちは
クリームチーズがまだ余ってるよ～ってことで
先週のお休みにマフィンを焼きました
今回はベーキングパウダーではなくて
初めて自家製酵母で作ることに。
レシピは佐原さんの本より
レーズン酵母元種 粉はドルチェ。
氷入りクーラーボックスで７時間ほど発酵。
ARIのマフィンを作ってた時は
クリームチーズを生地に練りこんでたけど
今回は角切りにしたものを混ぜ込みました
酵母のマフィンってずっしりしてそう・・と
勝手なイメージを持ってました。が、それが違う！
焼きたては、しーっとりホロホロと軽くてうまー
佐原さんレシピやっぱすごいわ～と、一人で感心しました
冷やして食べるときゅっとしまって
また違った食感で良かったです。
角切りにしたクリチも、ちょうどアクセントになって
ほんのり塩っけも良い感じ
元種が半端に余った時にマフィン！いいかも
