ホシノ丹沢酵母で山食２つ

　　

こんにちは

ホシノを早く使い切りたいので山食をせっせと

焼いています。同じような写真なのでまとめてアップ

これは一週間前だったかな。

ホシノ丹沢　卵入り。粉はたぶんキタノカオリ。

レシピはe-パン工房さんより。

山がのっぺり。ポコポコっとした山食が焼きたい

冷めたてをスライスして、最後の苺で作ったジャムを

のっけてパクっと。分厚い一枚がすぐになくなります

もう一枚！と言いたいところをグっと我慢

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そしてこれが先週末に焼いた山食

粉がなかったのでエペとソメイヨシノを少し。

レシピはエペが入るとベタつくから、水分を減らして後は同じ。

毎回パンケースに入れるときに、ダランとした感じだったので

今回はクルクルと丸めた後ギュっと引き締めるようにしました。

そのせいか、最終発酵が終わった時から

見た目が違ってて山がそろった！

今までで一番好みの山型でした

真ん中の生地量を少し多くしてあります。

んーーでも食感が・・

残ってる粉で。っていうのがまずかったな～

ということで、いつもの粉が少なくなったことだし注文

今からの季節は管理が難しくて、湿気とか暑さとか

スナップウェアに入れてるからって真夏も常温てどうよ？って

考え中です。この前も軽く３５℃あったので今からコワイ

やっぱ冷蔵庫かな～。

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