ホシノ丹沢酵母で卵入り山食

こんにちは

少し前に山食パンをやきました

初めて卵を入れて。

今まではホシノ山には、卵は入れないというのが

私の中でいつの間にか決まってたんだけど

たまにはいいんじゃない？ってことで。

伸びない山にストレスもあったし（笑）

スーパーキング　キタノカオリ　ホシノ丹沢酵母

山がなだらかで微妙だけど伸びた！

ピキりはなし。牛乳も入ってるからかな？

水のみで仕込んだらピキる率上がります。

そして肝心の味と食感・・これが今までで一番良かった

卵一個でこんなにも違うんだ～へーと感心しきり。

扱いやすさにしても、やっぱりこっちの方が扱いやすい。

夏場の生地のこと、劣化のことも考えると

卵入り山食いいかも！

水仕込みの山食もしっとりしてて好きだったけど

遥かに卵入りの方が好みでした

白身が余るから毎回はムリ

だけどスッキリするには卵入りで決定ー

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