バゲット
昨日だったかその前の日だったか・・・バゲットを焼きました
ホシノ酵母を使って粉はタイプER
水分は酵母の分を抜いて６０％
・・・バラバラになってる時点で、一本ものでは
お見せできない焼き上がりでした
同じ力で成形してるつもりでも、両端の膨らみがすごくて
真ん中は変化なし。しかも一次発酵中にパンチ入れるのを忘れた
冷めたてを適当にざくざく切って、白菜シチューと一緒に食べました
ホシノのベーシックな酵母がほとんどなくなったので
次はホシノ丹沢酵母がスタンバイしてます。
発酵力が強くてホシノ独特の香りが少ないとか
おまけ写真
松ぼっくりで遊ぶゾウ・・・雑貨屋さんで見つけたゾウさん
頭のリンゴがかわいい
雑貨屋さんに行くとついつい長居してしまうー
