ぶりかまの晩ごはんと座布団パン
こんにちは。今日は曇ってますね～洗濯物乾くかな
あれこれしてるうちに、もう夕方。
今晩のごはん考えないとなー昨日の晩ごはんです
メニューぶりかまの塩焼き、小松菜とソーセージ椎茸の炒め物
冷奴ネギのせ、ハンペンと三つ葉のお吸い物、ごはん、
もずく。あと写ってないけど、昨日の大根の浅漬けも。
たまに行くスーパーに、いつもより早い時間に行ったら
ぶりかまがありました。美味しいって聞いたことは
あったけど見たのは初
またまた塩焼です。脂がのってて美味しい
少しポン酢をつけて食べたら、またご飯が進むー
小さいかな？って思ったけど、食べ応え十分でした
お吸い物は、お友達のゆっちさんが作られてて私も早速
作ってみました。ハンペンのフワフワ食感と三つ葉の香りが
美味しい！おうちでお吸い物っていいなぁ
おまけパン
ホシノ酵母を起こしたので、シンプルなカンパーニュを
仕込みました。粉ははるゆたかブレンドとふすま。
室温でゆっくり発酵・・・遅くて忘れるくらいゆっくり・・・
ほんとに忘れて、見たら４倍ほどになってました
少し過発酵臭？の様な香りもあり
気を取り直して、ベンチタイム、成形、二次発酵。
二次発酵が終わる直前です。ここまでは大丈夫かなー
いざ、シートに返してクープ入れ！ってとき
こんなんなりました・・・発酵カゴにくっついて
負傷したパン生地。もう完全なる座布団です。ペチャンコ。
翌日の写真。入って欲しくない所に気泡あり。
目指してるカンパーニュとは全く別物
今度は水分少なくしてリベンジします
