シチューパンとカスタードアップルパン
こんにちは。久しぶりにパンの記事です。
いつもはたいてい誰かのレシピを参考に焼くんだけど、
今回は材料が半端に余ってて、それを使いたくて
検索したけど見つからず・・・なので試しに焼いたパンです
卵がちょうどなくなって、表面には薄く牛乳を塗りました。
卵の方が見た目キレイだけどこれもありかな
右がカスタードアップル、左がシチューパン。
シチューが中途半端に余ってて、パンに使えないかな～
と小一時間悩み・・・
薄力粉を入れて加熱し、
とろみを付けてから使いました。上にはチーズを乗せて焼きました。
でもパンにするには、少しシチューの塩分が足りない感じ。
組み合わせは良かったです
カスタードアップルは、一番下に解凍したカスタード。
そして紅玉林檎
が安く売ってたので、それを適当にきって
鍋で甘く煮て冷ましてから、できるだけ多く詰め込み、
上にはスライスアーモンド。
こっちの方が早くなくなったな～
一個しか食べてないけど、カスタードの甘みと
リンゴの酸っぱさでおいしー
これはまた作りたい
この成形の仕方は、たぶんクックパッドで見つけたんだけど
具が下までたくさん入るし、おすすめ
でもどの人のレシピか忘れた・・・
今回パン生地は、卵なしのレシピでイーストを1％に減らし、
発酵時間を長くとりました。捏ね上げ温度は低く２６℃。
２倍に発酵したら軽くパンチ（ガス抜き）してから、再度２倍まで発酵。
一次発酵に３時間半かかりました。室温わすれた・・・
高橋雅子さんの本を読んでからは、ほとんどのレシピのイーストを
減らして焼いています。その方が、理屈はわからないけど好き。
断然おいしくなるし、発酵がゆっくりなので他のこともできるし
そのために必要なのが、発酵がわかりやすい容器。
１００均で使えそうなのがあったので、それで試してみました。
うわーここで見たらゴミ箱みたい
ちゃんと食べ物用の容器です
いつも使ってるボウルより、全然わかりやすい
なので今回はパサつくことなく、ふんわり焼けたと思います。
これで少し前進したかな～
また長くなった
！
読んでいただいた方・・・ありがとうございます～！
