リュスティック

こんにちは。今日も少し蒸し蒸ししてるけど、

夜は涼しくて気持ちよく眠れました。

これは確か、この前の休みに焼いたリュスティックです。

レシピは高橋雅子さんの「ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック」より。

中にはカシューナッツ、オレンジピール、クランベリー。

粉は久しぶりに準強力粉のタイプER。米こうじが配合されていて

クラストがパリパリしてて、クラムは引きが強くもっちり。

ご飯に近いようなパンになる・・・ような気がする

いつも残念なのが、フィリング（中の具）が均等にならないんだよね。

水分多めのレシピでダレやすいから、手粉を使い過ぎるのも難点。

今後の課題です

この前買ってきた布。何に使うかも考えず、柄が可愛いしとおもって。

場所によって雰囲気が違って好きな感じ。しばらく布集めにはまりそう

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