「特撰 白鶴 特別純米酒 山田錦」白鶴酒造

「特撰 白鶴 特別純米酒 山田錦」

白鶴酒造
造り/特別純米
原料米/兵庫県産山田錦100％
精米歩合/70％
アルコール度/14～15度
日本酒度/+3
酸度/1.5
アミノ酸度/1.2


えー貰いもんの3デシ瓶です。
白鶴酒造、日本一の生産量とシェアを誇る灘の蔵でございます。

飲む前は、三増酒メーカーなイメージがあってバカにしてましたが、なかなかイケます。

まず香りですが、ヒノキや杉の様な香りがします。
これって樽酒？って思いましたが、どこにもそんな記載はありませんでした・・・
口に含むと、まずスッとした酸味を感じます、そして抜群のキレ。
これぞ淡麗！ちゅう感じですね。
そして水のミネラル感がします。さすが宮水？
よく本醸造だけどなかなかイケるやん！って感じのお酒を純米で造った感じ。

昭和なお酒を純米で造るとこんな味なのかな？
ご年配の方とかこんな味好きなんちゃうかな？


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「不老泉 山廃仕込 特別純米 参年熟成原酒」上原酒造

「不老泉　山廃仕込　特別純米　参年熟成原酒」

上原酒造
造り/山廃仕込　純米酒
原料米/高嶺錦
精米歩合/60％
アルコール度/17～18度
酵母/天然酵母


普段から大好きな不老泉ですが、一番看板酒の赤ラベルを実は飲んだ事がありませんでした。
いつも買おうかと思ったら一升瓶なんだもん・・・
近所の酒屋さんをまた一件開拓しましてｗ
4合瓶を見つけたので買ってきました。

上立ち香はもち米の様な少しひねた熟成香と焦げた様な生酛や山廃独特の香りがします。
口に含むと最初に若干の甘みを感じ、しっかりとした酸味、次に苦味渋みがやってきて、スッとキレます。
濃厚なのに何故こんなにもキレがある？
この矛盾したような不思議さは不老泉のどのラインナップにも感じますね。
それとゴク味ですね。
複雑でいいです。
あと、さすがに参年熟成だけあってアルコールの角が取れてますね。

濃厚なので水割り燗にして頂きました。
鯉の子づくりをアテに飲みましたがよく合う！
さすが湖国の酒です。


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「純米酒こめいちず天然仕込」小山本家酒造

「純米酒こめいちず天然仕込」

小山本家酒造
造り/純米酒
精米歩合/82％
アルコール度/13～14度



いつも我が家は白鶴の丸を料理酒として使っています。
しかし、無くなってしまったので料理酒を買いに近所のスーパーに行きました。
すると、980円で1升瓶の純米酒がうっているではありませんか！

まぁ、料理酒として買ってきたけどちょっと飲んでみるか！
安くて美味けりゃどうしよ。
家計が浮いちゃう♪

ん・・・

純米なのにアルコール臭いね・・・
渋みと苦味があり甘みは皆無
そしてうすい・・・

まぁ安いだけあるね。。。

精米歩合と薄さだけが安さの原因ではなさそうだ・・・



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「山廃仕込純米酒ひやおろし 無濾過生詰 手取川」吉田酒造店

「山廃仕込純米酒ひやおろし　無濾過生詰　手取川」吉田酒造店

吉田酒造店
造り/山廃仕込　純米ひやおろし
原料米/山田錦、五百万石　
精米歩合/60％
アルコール度/16.5度
酵母/金沢酵母
日本酒度/±0
酸度/1.8
杜氏/能登杜氏　山本輝幸

今日は休みで鯖のきずしなんて作ってみました。

んで近所の酒屋さんをまた1件開拓♪

飲んだ事も名前も知らないお酒が並んでいました。
近所のマニアックなお酒屋さん現在3件ありますが、どこも置いている銘柄が被っていないのが魅力です♪

色はうすい山吹色です。
上立ち香はメロンの種のついている辺りの柔らかい所の様なみずみずしい香り。
含みもメロンっぽい！
お米の甘さ、柔らかい酸味、ほのかな苦味！
ん～メロン！
そして濃厚♪
ゴク味があるという表現が妥当かもしれないです。
燗にしても口当たりが良くさすが山廃っちゅう感じですね。
フルーティーですが嫌味が無いです。
不老泉とか好きな人は好みではないでしょうか？
美味しいです。



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「五紋神蔵 吟醸無濾過秋あがり」松井酒造

「五紋神蔵　吟醸無濾過秋あがり」

松井酒造
造り/吟醸
原料米/山田錦（特等）
精米歩合/60％
アルコール度/16度


先日、松井酒造さんによって来て購入しました。

さっそくインプレッションですが、

上立ち香はリンゴよようなバナナのような・・・いやラフランスですね。
鮮やかな洋梨の様な香りです。
口に含むと酸と柔らかな甘みで含み香もフルーティーです。
そして後で苦味がやってきて締めてゆくようです。
ちょっとワイン系の日本酒ですね。

さて、冷の後は燗です。

燗にすると香りは一層強くなります。
パッションフルーツやキンモクセイの様な香りになります。
そしてアル添のせいか後味が辛くなりすぎ、強いフルーツ香と合いまり、食事に合わなくなります。

ん～秋あがりと言うから燗がいいと固定観念がありましたが、間違いでした。

なんでも燗にすれば良いというもんではありませんね。
しか～し！
これからも買ったお酒は、冷と燗の両方挑戦し続けます。
何事も頭だけでなく経験が必要ですね♪


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