週末、味噌の仕込みをしたので記録として😌。
巷は新型コロナウィルスでザワザワしてるけど、なるべく普段と変わらない生活をしたいなあ
。
。とはいえ、世界選手権がどうなるんだろうとか、来月のアイスショーはどうなるんだろうとか、モヤモヤすることはたくさんあります。
とにかく選手の健康と安全を最優先にしてほしいなと思うばかり。
さて、みその仕込みです。
①前日から水に浸しておいた大豆を蒸して、手で潰す
③だいぶ粗いけど、これくらいが好き。
④塩と麹を混ぜます。
⑤空気を抜くために固く握り、桶に詰めていきます。
⑥こんな感じに詰めました。
これから、カビの発生などに気をつけながら夏を越させます。秋には美味しい味噌ができあがるはず。重しをするとカビが生えにくくなるそうなので、早速ホームセンターで購入。
次の更新は味噌ができあがった時かな
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