こんにちは♪ご訪問ありがとうございます♡
今週の四毒抜きの作り置きです
今日のお弁当です
さば弁当
原木vs菌床栽培
昨日に引き続き椎茸のお話です
原木椎茸と菌床椎茸の違いをお勉強してきたので記録しますね
どちらが原木か菌床栽培かわかるかな？
上が原木椎茸です下が菌床椎茸です
原木の方が色が濃ゆく肉厚ですね〜
椎茸感が強いのできのこ大好きの方には原木がオススメ！キノコ苦手な方にはクセが少ない菌床がオススメです
【栽培方法】
原木栽培→自然に近い環境で、クヌギなどの木に菌を植え付けてゆっくり栽培。約2年かかり安定した供給は難しい
菌床栽培→オガクズを固めた人工培地に菌を植え付け温度や湿度を管理した施設で栽培。約3から６ヶ月と短く一年を通して安定して大量に栽培できる
【味と栄養の違い】
原木栽培→豊かな香りと旨み、肉厚でしっかりとした食感。食物繊維、葉酸がやや多い
菌床栽培→クセがなく食べやすい味わい。ミネラル類（カリウム、リン、亜鉛）が豊富
価格は皆さんご存知と思いますが
原木栽培の方が高価です
意外だったのが栄養！
全てにおいて原木の方が栄養豊富かと思いきや、ミネラルは菌床栽培の方が高いみたいです
どちらが良いかは個人の好みですね〜
豊かな香りと風味を求めるなら原木
安定した価格と手軽さを求めるなら菌床
私は断然肉厚の原木椎茸が好きです
洗う？洗わない？
椎茸を洗うか洗わないかで
迷った事ありませんか？
市販の菌床栽培は清潔な環境で栽培されているので洗う必要はないそうです
汚れが気になる方は軽く洗ってくださいね
原木栽培の場合は虫がいる可能性があるので水に浸けて『虫出し』をする方法が推奨されています
椎茸は免疫力を高める働きをもつβ-グルガンを豊富にふくんでいるため免疫力アップに役立ちます
このβ-グルガンが免疫細胞を活性化し風邪や感染症予防になります
これからの季節、毎日でも食べたい食品ですね
しいたけ食べたくなりましたか？
あなたもだんだん欲しいたけ〜
しいたけは栄養満点！
椎茸って素晴らしいたけ〜
失礼しました最後までお付き合い頂きありがとうございます
