移民の国だけあって様々な料理を食べる事が出来て食べるの大好きな私には思い出の場所
そんなバンクーバーで出会いハマった調味料があるんです
今日はその魅惑の調味料、沙茶醬(satay sauce)をご紹介
当時クラスメートの台湾人の友人に連れていってもらった台湾料理のお店で友人がオーダーしたのを味見させてもらったのが最初
台湾ではかなりポピュラーなソースらしいです
バーベキューソースと英語で書いてたりしますがアメリカのバーベキューソースとは似ても似つかぬお味
私はこのブランドの沙茶醬がお気に入り
いつも1番大きなサイズを買って冷蔵庫で保管
ハマってから10数年、常に冷蔵庫にある調味料の一つなんです
最初は変な味だなーって思いましたが気づいたらハマってました
最初に食べた時は沙茶炒麺という野菜とお肉を一緒に炒めて沙茶醬で味付けした麺料理
今もまだあるかわかりませんがバンクーバーで当時開店したばかりのサンフラワーという名前の台湾料理のお店でした
本当通いまくりましたよ
チャイニーズのスーパーでソースを見つけてからは自分で作るように
チリを効かせて辛味をつけると最高なんです
炒め物もしましたがソースとして使うのも多かったですね
アメリカのチャイニーズレストランなどでHot Potをよく召し上がる方なら一度は食べた事がある方はいるかもしれません
ソースや薬味が並ぶ場所にかならずあるSatay SauceやHouse Originalなどと書かれた物がそう
私は辛い火鍋みたいなやつをよくやってこのソースを付けてました
ニンニク、パクチー、醤油、豆板醤など入れて好みに味付けするんです
炒め物に使うと結構キョーレツな匂いがするので最初はビックリしますが
慣れるとそれが癖になる中毒性のある魅惑の調味料♡
小さい小瓶に入ったタイプもあるのでみなさんに是非お試しで使ってみて欲しい！
ちなみにうちの旦那も食べれますが料理した後が臭いと文句言うので旦那が居ない時だけ使ってます
炒め物の時は換気扇を最大にして窓も全開にするのを忘れずに
私みたいにハマった方がいると嬉しいな