うめ弁のブログ

10.5　お祝い弁当

雨の土曜日

ある開塾式のお祝い弁当を
水道橋まで、配達

お店を出るときは
それほどでもなかった雨も
日比谷についたときには
結構な雨脚に

日比谷から水道橋までは
タクシーでスイスイ

9種類のメニューの
自称「会議弁当」は
見た目も豪華

献立
・ささ身のチリソース煮
・豚肩ロースの薬味ダレ漬け
・ごぼうと牛肉のしぐれ煮
・きんちゃく卵
・にんじんの韓国風あえ
・ペンネのゆずマヨサラダ
・ピクルス
・いんげんのスパイシー炒
・黒ごま寒天

反時計回りに90度回転させると正しい天地に

9.21　法事のお弁当

20日から秋の彼岸の入り。

21日はうめめし初の法事用のお弁当を
東向島まで配達

ご注文された方からは
「20年以上にもなるから
　皆さんには平服で来るように言ってるし、
　精進料理にこだわらなくていいから」
と、寛容な言葉があったので、
お引き受けしましたが・・

図書館から料理本を借りてきて
献立を考えたり、
それなりの容器や箸を手配したり、
献立のカードを伊東屋で買ったりと、
いつも以上に準備に時間がかかりました。

なかでも白いんげんは築地まで行って
豆を購入し、半日以上浸水させて煮たものの、
きんとんにするため大量の砂糖を入れて
再加熱してる途中で切腹