あんにょんはせよ？
ついに！ついに！仕事が終わりました～～～！バンザイ！
休むぞ～～～
見たかったドラマを見て、たまってるバラエティーを見て、
ほこりだらけの家を掃除して、ブログも書いて、
ついでに断捨離もしたい！などなど・・・やりたいことが盛りだくさんです＾＾；
９月からはコロナでずっとお休みだった本業（パートだけど＾＾；）も
再開されるようで。
とは言っても、子供たちは宿泊ではなく日帰りで来るので
私にお声が掛かることは少ないかな。
半年以上あいてるので徐々に慣れていけたらいいんですが・・・
なかなかすぐ元通りというわけにはいかないですね。
さて、今日はレシピの紹介を＾＾
この時期にぴったりの「茄子ご飯」です。
何年か前に「お家ごはん ペク先生」で紹介されたんですが、
その時からわが家のヘビロテレシピになっています。
放送されたのは２０１６年のようですね。
茄子の大量消費にぴったりのレシピです！
「美味しさの広場」でも作ってました。
こちらが最近上がってきた目玉焼きのせアップグレードバージョン。
日本語字幕が付いてます＾＾
材料は動画の下に出てますが、わが家で作ってる日本（？）バージョンをご紹介。
最近はレシピも見ずに適当に作っちゃってますが、
それでもおいしい茄子ご飯です＾＾
＜材料＞
・米 ２合（水は炊飯器の２合の目盛りに合わせて、そこから大さじ３杯捨てる）
・油 大さじ２～３（適当とも言う＾＾；）
・青ネギ １～２本（長ネギなら１／２本）
・濃い口しょうゆ 大さじ２
・茄子（一般的な千両茄子） ２～３本
＜下ごしらえ＞
・米は洗って目盛りまで水を入れ、そこから大さじ３杯分の水を捨てる。
・茄子は適当な大きさに切っておく。
（茄子は炊くと崩れるので大きさはあまり関係ないです）
（どうせしょうゆで茶色くなるので水にもつけてません＾＾；すぐ炒めるし＾＾；）
･ネギは小口切りにしておく。
＜作り方＞
①油とネギをフライパンに入れて火にかけ、ネギがこんがりするまで炒める。
（こんがりするまでっていうのがポイントです！）
②①に茄子を入れてさらに炒める。
③油がなじんだら、フライパンの側面に沿ってしょうゆを回し入れて炒める。
（しょうゆを少し焦がすのがポイント！）
④③を洗っておいた米の上にのせて普通に炊飯。
動画ではヤンニョムジャンを使っていますが、
わが家では普通におかずや味噌汁も付けるので
ヤンニョムジャンはあまり使いません。
でも、あったらすごく美味しいですよ💕
ヤンニョムジャンの作り方はこちら↓
刻みネギ、唐辛子粉、にんにく、すりごま、しょうゆ
これだけで十分においしいです。
ちなみに私はラッキョウ酢を入れて酸味と甘味を足してます。
いろいろな料理番組を見て、まねして作ってますが、
この「茄子ご飯」が今のところナンバーワンです！
茄子がおいしいうちに是非作ってみてくださいね！
またレシピ動画の紹介もしていきますね～～～
ではでは！