春キャベツホタルイカ海老のマスタードマリネ

今日は　昼間は　ポカポカ通り越して　暑いくらいでした

そして今日は　金曜日♪

★春キャベツホタルイカ海老のマスタードマリネ

２～４人分　春キャベツ１/２こ　海老８～１０匹　ホタルイカ５０ｇ　スナップエンドウ１パック
人参１/３本　アスパラガス２本　白ワイン大さじ１　粒マスタード・オリーブオイル各大さじ３　
酢大さじ１　塩・砂糖各小さじ１


海老は殻を剥いて背わたを取り、片栗粉をもんで水であらい水気を拭く
鍋に白ワインと海老を入れ塩して蓋をして２分蒸し煮する
ホタルイカは目を取る
キャベツはざく切り、人参は短冊切り、アスパラガスは下の方はピーラーで皮を剥き斜めに切る
耐熱容器にキャベツ、人参、アスパラガスを入れラップして５００Ｗ　８分加熱する
（今回はシリコン製スチームケースを使用）
ボールに粒マスタード、オリーブオイル、塩、砂糖、酢を入れ混ぜ合わせる
加熱した野菜の水気をきりボールに入れる
茹でて冷水にさらし、水気をきった半分に切ったスナップエンドウ、海老、ホタルイカを入れ混ぜ合わせる