１号店のうぉんたなさんには何度か
山廃ぽくない
ふんわりしてるのに
口当たり柔らかで辛すぎない
キレと柔らかな旨み
今日は初めて新店舗 VARIOさんへ
いつもだったら、ひとり呑みなので
カウンターで厨房見ながらかな
今日は忘年会なのでテーブル席へ
日本酒の呑み放題は入口脇の冷蔵庫から
お好きな１本を持って行き
自分でグラスの"sake"の標まで注ぐ
まさに呑み放題！
１酒目は
松の寿 山廃純米 五百万石
すきっとした
それでいて柔らかい酒質
そして前菜
蕎麦の実の汁物
お刺身
オリーブ塩ってのもいいですね
白身魚が酒を呼ぶ
寒いから
飛切り燗で
と
２酒目は
悦凱陣 純米吟醸 むろか生
米の旨みがじゅわーっとしながら
甘みが広がります
ちょっと忙しく
冷蔵庫→酒瓶→テーブル席→注ぐ→冷蔵庫
と高速回転
３酒目
両関 純米 古酒 SILVER
花邑の両関さんの熟成酒かぁ
こちらは常温
甘みと濃厚な熟成感に程よい酸
ただ、このときにこれを呑んだことを
後悔することに…
ま、それは後ほど
料理もどんどん出てきます
白身魚の焼き物に
鳥もも、ハツ、砂肝、レバーの串
爽快な酒、濃い酒、合わせが忙しいです！
４酒目
無想 辛口純米しぼりたて生原酒
スッとキレるところがいい
そしてメインの
雲丹のブリしゃぶ
濃厚なのにくどくない
５酒目
智仁武勇（ちちんぷいぷい） 酵母無添加生酛
独特の後からやってくる
軽やか酸を帯びた含み香
６酒目
扶桑鶴 純米酒 秋あがり
深みのある米の旨みが
どっと押し寄せてくるよう
そしておじやを挟んで
デザートの濃厚なチョコレート登場
ここで大後悔
さっきの熟成酒、ここであわせるべきだった😢
気持ちを吹っ切るように
ラストオーダーの
７酒目
陸奥八仙 ヌーボー 特別純米
生原酒 おりがらみ
今日もご満悦で
ごちそうさまでした！