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沖縄の方言で「しりしり」ってあるようだけど・・。
あるショート動画を観なければ知らないままだったなぁ。
知っても人生に影響はないけれど・・。
現時点で、沖縄県以外の人が知ってる場合、
（要は世代が違うか、学校の違い）学校給食の給食センターの人が沖縄出身か、
もしくは、栄養士などが沖縄キャンペーンみたいにメニューを考えてるかも。
あるいは、学校や教育委員会の方針が、サイコロで決めてるか・・。
全国の家庭料理を食べよう期間として・・。
郷土料理は口に合わない可能性と調理師の手間と食材の入手性を考えたら、
家庭料理なら調理師のハードルも低く、味も合わせやすいと思うからね。
１か月ごとに、献立メニューが単調にならないようにするには、
他所からの家庭料理を取り入れるほうが簡単だものなぁ。
給食センター系統は、料理人の墓場のような扱いだから、
他所からの家庭料理を取り入れることで、レシピを覚えるきっかけにもなる。
学校と調理師にメリットはあっても、食材を卸す部署が大変よなぁ。
そうなれば運ぶものが毎回変わるから大変そうだなと思う。
◆
あの手この手で頑張っても、給食センターの調理師は人手不足。
専用の制服を着て、なるべく髪は短く、爪は切って、配属先次第では外に出れず、
調理室とその小さな事務所で休憩するしかないから、
スマホばかりで、自由好きで束縛嫌いな現代っ子には物凄く難しい仕事よね。
栄養士も、実質「調理師事務」みたいな役回りで実務経験に到達するまで、
パート以上か大差ないほどの調理師補助をし続けないといけないから大変よね・・。
管理栄養士にるための事務処理は二の次感はあるか・・・。
正社員で雇用されてると箔をつけたいなら断然、栄養士のほうがいい。
調理師の補助をしておけば、調理師の免許もとれるしなぁ。
自由度合いはパートのほうがまだ良いかも。
システム化されていたら、調理師の墓場としての箔がついてしまってるだけ。
免許があっても行きたがらないのは当然。
免許不要レベルの型にハマりすぎた料理は、料理人としては面白みがないと思う。
ハイテク化した製造業も同じような感情なのよね。
魅力を失った現場業の人手不足の理由は、ハイテク化で面白さを奪ったことにある。
会社の体質やどこかの組織と繋がってるとかは、また別の理由だが・・。
目的をなくして、手段もなくして、流れだけを向上させたら面白くないね。
競争社会でもやりすぎ。
現場を考えない事務は、マジで余計なことをしたがるし、させたがる。