うちの店は定休日
でもシャッターを閉めた店の前、石引町バス停真ん前で珈琲をドリップしてる人がいます
いつもコーヒー豆焙煎の勉強に来ているM矢エリイさんが道ゆく人に自分で焙煎した珈琲を振る舞っているのです
自分の珈琲で人がどんな反応をするのか見てみたいとのことで
立派な珈琲屋になれるよう頑張ってください！
橘珈琲店
エチオピア ジマ ゲラ農園 ウォッシュ G1
ジマはエチオピア・オロミア州西部に位置します
ジマの豆はレケンプティやカッファと並んでG4ナチュラルの豆が昔からブレンド用の安価な豆として普通に使われていましたが、今はイルガチェフェやグジに負けない高品質のスペシャルティ珈琲も作られています
このゲラ農園はエチオピアの他の優良農園と同じように標高2000m前後の高地にあります
品種は在来種（これもエチオピアでは普通）で昔は無かったウォッシュド（水洗式）精製の豆です
この中煎り（ハゼの無い中煎り）はレモングラスやオレンジを想わせるハーヴィー、フルーティーな香りとシロップのような甘味があり酸味はまろやな珈琲です
今夜の酒
三重県津市 寒紅梅酒造株式会社
寒紅梅 純米吟醸 HARU SAKE
純米吟醸といっても精米歩合は60%と、ぎりぎりのラインなせいか特に吟醸香が立つというわけでは無い
ただ、火入れ酒のはずなのに少し発泡があり栓を開けるときには飛ばないように注意を要する
味わいも生酒のようにフレッシュでキリッとした酸味がある
春酒というとほんのり甘くて柔らかな味をイメージするがこれはちょっと違うみたい
突出した香りや味は無いが心地よいジューシーな酸味と発泡にもよるキレの良さもあるのでとても喉越しが良い
これは呑みすぎて「春眠暁を覚えず」ということになりかねないという春酒かも
#寒紅梅純米吟醸HARUSAKE