こんにちは！板谷です
3月のレッスン「シュクメルリのパン」では、クッキングシートを舟形に折り、パンを入れて焼きます
以前、折り方を載せたブログを置いておきます
ペーパーのサイズが変わりますが、同じ折り方になります
もちろん、当日のレッスン中に詳しくご案内しますので、チェックしていなくても大丈夫です👌
こちらは、間違って紫芋で作っちゃった、シュクメルリのパンです笑
味は変わりませんが、可愛らしい焼き上がりです🥰
3月もお待ちしております
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こんにちは、永野です
つい最近年が明けたと思ったらもう2月ですね！
まだまだ寒い日が続きますし、インフルエンザも流行っていますので、みなさん体調管理お気を付け下さい！
さて、勉強会報告です
2月の通常レッスン
🥐 キャラメルあんぱん
ビターキャラメルパウダーを練り込んだ生地と、溶かしたキャラメルチョコを合わせたこし餡で作る洋風あんぱんです。
小振りサイズなので、甘党の私はうっかり2.3個続けて食べてしまう美味しさです🤭
🥐 シュクメルリパン
最近話題のジョージアの伝統料理、シュクメルリをパンのフィリングにしました。
さつまいもとガーリック風味の鶏ひき肉を合わせて、水分多めのもっちり生地に巻き込みます。
🥐 リッチミルクフレーキー
予備発酵用の水以外は生クリーム100%の生地と爽やかな風味のカルピスバターで作る贅沢なバターフレーキーです
生地とバターが層になる様に焼き上げるので、重た過ぎずバターの風味も豊かで幸せな気持ちになります！
カルピスバターの様な高級食材はなかなかお家では使えないですよね💦
そんな時はぜひ、レッスンを活用してくださいね
🥐 キッシュ
生地から手作りします。
酵母は使わないので、思い立ったらすぐに焼けて生地もサクサクです！
今年のキッシュはお惣菜系(ほうれん草とベーコン)とデザート系(りんごとカマンベールチーズ)の2種類です。
特別講座は毎年決まった月に同じメニューをやりますが、毎回生地の配合や具材を変えてお楽しみいただいてます！
特に今回は初めてのデザートキッシュなので、改良点が多く、板谷先生が試行錯誤しながら仕上げてくれたレシピです‼︎
どんな所に工夫があるのか、ぜひレッスンで確認してみて下さいね
その他、3月のご予約も始まってます！
ニューヨークロールはオーブンの関係で1レッスン6名までです。
ご希望の日がありましたら、ご予約はお早めに‼︎
お待ちしておりますね
それから、もうすぐ始まる「生チョコブリオッシュ」ですが、ご案内の写真ではウールパンらしさをお伝え出来ておらず… 申し訳ないです💦
今日、水分チェックの為の試作をしました。
こんな感じに焼き上がります！
最後にシロップを塗ってツヤツヤの仕上がりです✌️
まだご予約受付中です☆