材料（4枚分）
卵黄 1個分
牛乳 60cc
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 2g
卵白 3個分
グラニュー糖 25g
作り方
卵黄と牛乳をボールに入れ、かきまぜます。
薄力粉とベーキングパウダーは、一緒に振るって、半分だけ卵と牛乳のボールに入れ混ぜます。
メレンゲを作ります。卵白をボールに入れ、コシがなくなるまでハンドミキサーの中速で混ぜます。コシがなくなったら、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速で混ぜます。持ち上げてみてツノがゆっくりと曲がるくらいまで混ぜましょう。
メレンゲができたら、卵と牛乳と粉類が半分入ったボールに、半分だけメレンゲを入れ、ゴムベラで底から返すように混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしたものの残りを生地の中に振るい入れ、ゴムベラで同様に混ぜます。
混ざったら、メレンゲの残りも入れ、また同様に混ぜます。
熱したフライパンに生地を流し入れ、弱火で蓋をして焼きます。
表面に泡がプツプツと出てきたら、ひっくり返し、また蓋をして焼きます。
両面が焼けたら出来上がりです。
焼いてる途中で残りの生地がしぼんでしまうようなら、メレンゲを少しとっておいて、しぼんだ時に混ぜてふわふわを取り戻しましょう！