バター分離の心配なし！
材料（20×7.5×7.5の型一個分）
全卵 120g
グラニュー糖 100g
白こしあん 80g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー2g
バター 150g
作り方
型の内側にバターを塗り、クッキングシートを型の大きさに切って貼り付ける。
オーブンを170℃に温め始める。
ボールで全卵をとき、グラニュー糖、白こしあんを加え泡立て器で混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、そのまま泡立て器で混ぜる。
バターを40秒程電子レンジで加熱し（もしくは湯せんで溶かし）、熱々のまま、生地に加え混ぜる。ツヤが出るくらいまでしっかりと混ぜる。
生地を型に流し入れる。型を20cmくらい持ち上げて底を2～3回台に打ち付けて大きな気泡を抜く。
170℃のオーブンで40～50分焼く。
焼きあがったら再度底を台に打ち付ける。