今日は
《夏はハーブを楽しむ
バジルソース作り》
数日前に届いた産直野菜に
バジルが入ってたので
はやく何とかせねばと
焦ってました
作るとしたらやっぱり
バジルペーストなんだけど
オリーブオイルを
ちょうど切らしてしまい
次はどれを買おうかと
決断に時間がかかったのに加え
作る時間もなく
1週間近く経ってしまいました
今日やっとオイルを入手
バジルが70g
くるみも70g
オイルが140g
塩は小さじ2/3
全部ミキサーに入れて
ひたすら回して出来上がり♪
たっぷりできた！
ビンのサイズもピッタリ♪
私にしては珍しいハマり感
でもこのソースは
せっせと食べないと
いけなかったことに
後になって気付く
冷蔵庫の保存瓶コーナーの
充実感に満足し過ぎて
冷凍用に分けるのを忘れてました
今回のレシピは
服部みどりさんのブログを引用して
作ることに
バジル:くるみ:オイルが
1:1:2
この分量が
分かりやすくて好きです
ーそう、
それでオリーブオイルの話。
何をどう悩んでたかと言ったら
分量と価格のバランスで
ふたつ天秤にかけてました
悩んだ結果、
思い切って
大きいのを買ってみて正解！
大容量1リットルで
この価格とは安い！
賞味期限も
あと1年もある
味も良しで満足です
少し前、近所にできた
ハンパもの屋さんが
なかなかどうして
オーガニックものなど
私好みの食材が隠れていることに
感動してしまい
休みの日には
宝探しに出かける様になりました
この前は
いつも使ってるたまり醤油や
古代小麦のスパゲティなどに出会えて
ひとりでご機嫌だったっけ
さて今回のバジルソースですが
ニンニクをひとかけ投入しました
でもどうやらこのニンニクが
バジルの劣化に
拍車をかけるらしい
という情報を
小耳にはさみました
次回はニンニクなしだね
まずはパスタ。
バゲットに塗ったり
蒸し鶏にのせてみたり
スティックサラダで
ディップしてみたり？
消費に追われる日が
やってきます