ぬか漬けを始めて
そろそろひと月になります。
ここ数日でいよいよ
乳酸発酵感満載。
旨い美味いウマイ。
ぬかの他に
米麹、鷹の爪、ニンニク、こんぶ
乾燥実山椒
古い生姜茶
古〜い干ししいたけ
が入ってます。
目下のお気に入りは
きくいも。
にんじん。
キャベツの芯もいい。
カブも長めに漬けると
菜花特有の粘性が出てきて
これがまた‥
いかん、絶賛が止まらない。
とにかく今
ぬか漬けが楽しくて
たまりません。
朝な夕なぬか漬け。
過去に失敗経験のあるぬか漬け。
今回はうまくいってよかった😅
まだ日本酒と合わせてないから
今日はそれで行こう。
