先月の韓国料理は、サンゲタン、オイジナムルと
オイナムルでした。
サンゲタンは、食べた事無かったので楽しみでした。
これは、夏の料理だそうです。
鶏が一人１羽ずつだったので、「えっ
絶対食べれないよ」と
思ってました。
鶏丸ごとは、買った事無くて、てっきり内臓が入ってるものだと
思ってたら、内蔵は無くて、もちろん頭もありません。
正直、習っても作らないだろうと思ってたけど、これなら
扱いやすいし作れるかもって思いました。
でも、少し毛が残ってたりするので、その処理と脂肪は綺麗に
取らないとスープがおいしくなくなるとのことでした。
お尻の所が開いてるので、そこにナツメを入れてもち米が
こぼれないようにします。
中は、もち米だけ入れます。
てっきり、色々入るのかと思ってたけど、他の具はスープと一緒に
煮込むそうです。
今回は、朝鮮人参とにんにく、あと根っこみたいなものだけでした。
サンゲタンのサンは、朝鮮人参のことだそうです。
朝鮮人参は、絶対に欠かせないそうです。
でも、高いらしい。
安いやつは、中国産だから使わない方がいいと言われました。
私が想像してたのは、油っぽいスープ。
でも、透き通ってて、あっさりしてました。
お肉に塩コショウつけて食べ、スープにも塩コショウ、ネギを入れて
食べました。
お肉もおいしいし、スープがあっさりなので結構食べられました。
鶏皮は苦手なので、よけながらだったけどほぼ全部たいらげました
ナツメも多分食べた事なかったけど、甘くておいしかった。
ちょっと、鶏を買うのに抵抗があるけど、チャレンジしてみたい１品です。
オイジナムルとオイナムルは、キュウリのナムルでほぼ似たような
味付けで、簡単に作れそうでした。