ゴーヤチャンプル

夏がく～れば～コレ。なんか暑いときにこのほろ苦さ、たまらんな～

材料

ゴーヤ　　1/2個

木綿豆腐　　1丁

豚肉ばら肉　　3枚

にんにく　　　　1かけ

鰹節　　　一握り

調味料　　塩コショウ　しょうゆ　出しの素

1．豆腐は水切りしておく。ゴーヤは種を取って薄切りして塩もみしてから湯通ししておく。

2．鍋にサラダ油をひき、にんにくを炒めて香りが出たら水切りした豆腐を入れて焦げめが付くようにしっかり焼く。ある程度焦げ目が付いたら残りの材料を入れる。

3.まんべんなく炒まったら塩コショウ、だしのもと、しょうゆを入れて味付けして鰹節を振る

器にもって黒コショウをかけたら出来上がり。

あ、このレシピ書くとき気づいた。卵入れ忘れたーーーー。

えーーと最後に溶き卵を絡めたらおいしいです。

コレでも十分おいしかったけどね。

2人では1本は多いので、ゴーやチャンプルを作ると2回続きます。

ゴーヤの他の料理、知らなかったりする。

ま、いいんです。おいしいから。

豆腐は必ず木綿豆腐の固いやつをつかってくさい。そして水切りしてください。

絹ごし豆腐大好き～な私でもコレだけは木綿豆腐使います。しかも硬そうなヤツを。バシーーーと。

私の水切りの仕方は作る3時間くらい前にざるに乗せて冷蔵庫で水切ります。

重石とかは乗せません。乗せた方がしっかり水切りできると思うんですがね。

ま、このやり方でも十分水は切れますよ。はい。

ゴーヤって不思議な食べ物だよね。

苦いんだけど病み付きになるってか。

以前ゴーヤチャンプルが流行った6～7年前に一度作ったことがあって、そのときは苦くって苦くって食べることが出来ませんでした。

それから数年後の去年、たまたまゴーヤをもらって作ってみたらあら不思議、おいしいんです。

なんかね～数年前の悪夢（？）がウソのように・・・もうそれから病み付きです。

この苦味がなかったらゴーヤじゃないってくらいに。

これって、最初ビールが苦くって飲めなかったんだけど、年数重ねるとともにビールがおいしくなるのと一緒かな～（いや、違うと思う）