マーボー豆腐

豆腐マイブームがきていますのでマーボー豆腐作ってみました。

材料（２人分）

豚ミンチ　　　　１５０ｇくらい

豆腐　　　　　　１丁（適当な大きさに切る）

長ネギ　　　　　１／３くらい（みじんきり）

にんにく、しょうが　１かけ（みじんきり）

調味料　１．豆板醤　小さじ1/2　てんめん醤　大さじ１

　　　　　　２．お水200ｃｃ　鶏がらスープの素　小さじ1/2

　　　　　　お酒　大さじ１　しょうゆ小さじ1/2

　　　　　　オイスターソース　小さじ1/2　

　　　　　　塩コショウ少々　砂糖小さじ1/2

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３．水溶き片栗粉　適量　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４．　ごま油、お酢適量

１．フライパンにごま油と油を強火あたためて（大さじ１くらい）豚肉をよく炒める。

２．しっかり炒まったら（油みたなのが出てくるまで炒めてね）にんにくしょうが、調味料１を入れてよく炒める。

３．よく炒まったら調味料２を入れて沸いたら豆腐とねぎを入れる。

４．ぐつぐつ沸いて豆腐がいい感じで煮えてきたら水溶き片栗粉を入れて固める。

５．まだまだぐつぐつ煮立ててごま油（大さじ１くらい）とお酢（小さじ１くらい）を入れる。

器に盛って黒コショウをかけたら出来上がり～。

調味料が多いのでめんどくさそうですが、中華料理の主なる調味料を適当に入れたら出来上がるし、マーボーの素より１００倍おいしい（と思う）ので一度作ってみてください。

調味料なんて適当でいいのよ。その日の気分で。私は適当。

そしてその日の気分で味も変わる（笑）

材料自体は少ないですし。強火でずーーと作るから出来上がりも早いですよ。

水溶き片栗粉を入れても1～２分くらいぐつぐつ煮てください。

ちょっと焦げるんじゃ～と思いますがぐつぐつ煮たほうがいいみたいです。何がいいのか・・うーーんわかんない。（笑）とにかくぐつぐつ。

マーボー豆腐作るとき家では絹ごし豆腐を使います。

舌触りというか喉ごしがいいので好きです。

あと水切りをそんなにしなくてもいい（というか水切りやってません）ので好き。

豆腐の水切りってどこまで切っていいのかわかんないしねえ。ま、いいのよ～適当でねえ。へへ。

ところでマーボー豆腐に黄色い器・・・私って盛るセンスなさすぎだわ。

白っぽい器に盛ったらもっとおいしいそうなのにね。

こういうところに色彩センスが出るのよね。

センス・・・センス・・だれか・・ください・・。