上海といえば、上海ガニ🦀
食べたことありませんでしたが、
ちいさくて食べづらい、
船底にひっついて、世界中へ蔓延るといった
イメージしかありませんでした。
でも、上海はじめ中国のみなさんは、
夏が終わると、上海ガニの季節だと、
ワクワクしています。
スーパーにも蟹が並び始めました。
上海ガニを頂いたので家で蒸して食べました
しっかり紐でむすんでありますが、
足が動いて生きています
調理法や、食べ方は、いろんな動画を
参考にしました
が、動画をみる前に、かわいそうだし、
紐は汚いと思って、解いてあげました。
すると、かなり元気にカニ歩きはじめます。
お皿において目を離すと、2メートルくらい先に😱
そして、生きたまま蒸すのですが、
紐を解いてしまったばっかりに
鍋から出ようともがく。
むしろ、カニさんが、蒸し地獄に身悶えて、
断末魔を聞くような状況になってしまい、
申し訳ない気持ち。だんだん足の動きが減り、
最後は赤くなりました。
蒸し時間は15分。
生姜スライスをカニの下に敷きました。
鮮やかで、勇ましい、ザ、カニになりました。
足の太いところに身があるので、
噛んで半分に折って、ペロンとでてきます。
身体のところは、パカっとあけて、
甲羅のほうは美味しい味噌をいただきました。
反対側は、また半分に折って、
身をぐりぐり掻き出して食べました
食べる身の量は少なく、
多少の面倒さはありますが、
濃厚で甘味のある味で美味しかったです。
さっぱり黒酢で頂きました。
またカニを一杯たべたいです🦀
教訓: 上海ガニの紐は、蒸す前に解くべからず