ロンドンにある花屋の場合、花の仕入れ方は
大きく分けると３つあります。
①電話やファックス等で卸会社に注文
→箱に入って花が届きます。
②市場（ニューコベントガーデン・マーケット）
に出向いての直接仕入れ
③トラック
今日の話題はこのトラックです。
世界中の花が集まる世界最大の
花の市場があるオランダ。
この国から花を満載したトラックが
海を越えてイギリスにやってきます。
この大型トラックは中が巨大な冷蔵庫。
通路の両脇には天井までの棚があり、
花で埋め尽くされています。
このトラックが店の前に着くと
スタッフがその場で花を買っていきます。
仕入れの為の時間が節約できるのと、
鮮度をチェックして買えるのがメリットです。
僕が働いている3箇所共、トラックから
花を仕入れています。
その頻度は週に１、2回。
その他の日はマーケットに行ったり、
卸から買ったりと使い分けています。
花屋の強い味方です。