どうも、ウケさんです
良いことも悪いことも前職で学びました
なので悪かった部分だけを変えればいいやって考えるが・・・
もちろん、これが一番難しい
その中で何が一番難しいか
やっぱ人でしょうね
今回の休みでいろんな所に行って
いろんなサービスを受け
客観的にうちのメンバーを見て思った事
全員ではないが、うちのメンバーは頑張っている
レベル高い！（低くはないに訂正）
お客様に対してのホスピタリティ
これが一番大事
違うお店に行って思う事
もしくは望む事
たとえばレストラン
美味しい料理を望む
こんなの当たり前
というか、そんなの全体の５割でしょ
あとは、その時の雰囲気、空気など
どれだけ居心地が良いか
幸せになれるか
楽しませてくれるか
そこがわかっていないと
いくら美味しくても
店が綺麗でも
潰れちゃうだろうね
僕がホテルマン時代に先輩に常に言われた事
他の店に行く時
『とにかくホールの温度を感じろ！
目を閉じて感じろ、それだけで十分だ』
といわれたものです
実際伝わってきますよ
お店はチームワーク
生きている
スポーツのチームプレイと同じです
ここをわかって欲しい
このお店に来る方は最初は一回しかないのです
働いている人間からすれば
当たり前の日常になりがちですが。
出来ているスタッフ、わかっているスタッフは
自然と人気者となり、自然と給料が上がります
うちのお店もそうです、オープニングスタッフでも
びっくりするくらい給料の差が違いますよ
それが当たり前だと思うしね
出来ていないスタッフは時間の使い方を間違わない事
言い訳をしない事
言われた事を必ずやる事
出来ていないから課題を与えられるわけで
それをやらなくて、言い訳してどうするんだってね
そして
僕のブログを読む事(笑)
なんてね
今月もあと少し
感謝の気持ちを忘れず
頑張りまっす
