バジルソースを作る
市販の瓶入りバジルソースは高い！よぉ〜く考えるとそうでもないんだけど。。。
バジルソースを作ってみた。
イタリア的に言うと〝ジェノベーゼソース〟。
問題は「〝松の実〟ってどこで手に入るのだ？？？」だった。
簡単だった。大手食品スーパーのイタリアンor中華食材売り場にある。メーカーはS&B食品で出している。ukabはイトーヨーカドー地下食品売り場で手に入れることができた。♪ バジルの葉も生鮮野菜売り場にあった。家庭菜園で大量に作れるみたい。w やってみようかな。
［材料］
・バジルの葉：大4枚
・松の実：約10g
・塩：岩塩を2振りぐらい
・オリーブオイル：全体に浸るぐらい
・粉チーズ：好きなだけ
・にんにく：1欠片
最初〝どう磨り潰してソースにするか…〟方法を考える。家にあるのは
・フードプロセッサー
・ミキサー
・ハンディーカッター：貝印 NEW スピーディ みじん切り DA-5032
・すり鉢
量が少ないから上の2つは無理。歯の位置が高すぎる。大量に作るのであれば有効な手段。
比較的歯が低い貝印スピーディ みじん切りで試すことにした。
思うように松の実・葉が切れない。やっぱり・・・
そんなこともあろうかと最終兵器百均式〝すり鉢〟発動！！(｀・ω・´)ゞ
スピーディ みじん切りの器から具材を移すのが比較的楽♪実は最初から考慮していた。w
やってみて思った。〝これが最善〟。
流石古代からある道具だ。自由自在。押し潰す・擦る・混ぜるを擦り棒一つで簡単に調整して仕上げられる。必要なのは少々の根気。馬鹿力は必要なし。
味見。
о(ж＞▽＜)ｙ ☆ んまいっ！！
カシューナッツやクルミで代用してもいいけどイタリアでは松の実を使用したものしか〝ジェノベーゼソース〟として認められていない。確かに独特の風味は松の実しか出せないと感じる。
直ぐ使うワケでもないのに作ってしまった。σ(^_^;)
さて保存だ。クックパッドでは保存パック用袋に入れ板状にして冷凍保存が一般的なんだね。
冷凍するまでは必要ない。ハンディーな小鉢だからそのまま冷蔵保存にする。酸化防止で空気を遮断するためラップの落とし蓋して密着させてから鉢全体をラップで包む二重包装作戦。
多分これで1〜2日は保つと思う。
ジャガイモのパスタにジェノベーゼソースを絡めるのがukabの好きな食べ方。♪
残念ながらジャガイモはシチューに使ってしまった。
トマトスライス・モッツァレラチーズ・バジルソースで〝カプレーゼ〟。
モッツァレラチーズが無いけどチェダーと焦げ目がつくスライスチーズがあるか
〝なんちゃってカプレーゼ〟でも作ってみようかな。(^▽^;)
では 
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S&B 菜館 松の実 20g
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今のところコレしかないかな？
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貝印 NEW スピーディ みじん切り DA-5032
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少量のみじん切りであればこれでオケ。卵の攪拌などに便利なアダプターも付属。
洗うのも比較的楽チン♪ 卵2〜3個使う場合に使う。1個ならお椀に箸で十分…www
みじん切りもVカッター＆包丁まな板でやってしまう…量が多いとフープロだし。
びみょ〜な存在感。。。(-"-;A
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バリラ ペーストジェノベーゼ 190g
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量・味を考えるとコスパは良いと思う。直ぐ使えて便利♪ちょっと硬め。料理に合わせてオリーブオイルで調整したほうがいいかも。
家にあるけどまだ使っていない。w 自家製ソースと食べ比べてみよう。