油処理
前回のオニオンリングの余った生地は鰹だし加えてお好み焼きにした。
ウマウマであった♪
今日は新たに生地を作り直し調合を若干変えて残りのオニオンリングを全部作った。
ついでに魚肉ソーセージも揚げてみた。
ウマウマ♪
揚げるとなんでも美味く感じる。w (^▽^;)
残りの生地が少なかったから〝揚げ玉〟にして保存。後で蕎麦にトッピングして食べよう♪
前回食べ過ぎで気持ち悪くなったけど多分それだけではない。
〝中が生焼け〟だったのではないか…
そう思って今回は油の温度を上げしっかりキツネ色になるまで揚げてみた。
食べた感じは前よりいいかな？ 胃がもたれる感じは軽減されてるように感じる。
『フライヤーのサーモスタットが早く切れて油温が上がっていない』とレビューに書いていたから
ダイヤル全開200℃設定でやってみた。今後はこの方法でフライヤーを使う。次回油温計で実際どのぐらいか確かめてみるつもり。
問題は調理後の油の処理。やっかいだよねぇ～
前は2～3回使ったら〝固めるテンプル〟で固めて捨てていた。
（もう少し油の寿命を延ばせないか？）と考えて〝濾過フィルター〟にたどり着く。
フィルターに通した油は空のボトルに入れて極力酸化を防ぐ。
倍ぐらいの寿命にはなる。あまり使いまわしても美味しくないからほどほどしておこう。
そのうち「天ぷら」「コロッケ」「とんかつ」など挑戦してみよう。♪
慣れてしまえばそれほど苦にならないと思う。
苦なのは〝油の後処理〟。。。(-"-;A
「めんどくさい」より「食べたい！」が勝ったらやるとしようか。w
では
フッ素コート SC炭ろ過オイルポット 1.0L SRO-SC1.0/高木金属
￥価格不明
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炭ろ過フィルター 2個入 SRF-2P/高木金属
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ウマウマであった♪
今日は新たに生地を作り直し調合を若干変えて残りのオニオンリングを全部作った。
ついでに魚肉ソーセージも揚げてみた。
ウマウマ♪
揚げるとなんでも美味く感じる。w (^▽^;)
残りの生地が少なかったから〝揚げ玉〟にして保存。後で蕎麦にトッピングして食べよう♪
前回食べ過ぎで気持ち悪くなったけど多分それだけではない。
〝中が生焼け〟だったのではないか…
そう思って今回は油の温度を上げしっかりキツネ色になるまで揚げてみた。
食べた感じは前よりいいかな？ 胃がもたれる感じは軽減されてるように感じる。
『フライヤーのサーモスタットが早く切れて油温が上がっていない』とレビューに書いていたから
ダイヤル全開200℃設定でやってみた。今後はこの方法でフライヤーを使う。次回油温計で実際どのぐらいか確かめてみるつもり。
問題は調理後の油の処理。やっかいだよねぇ～
前は2～3回使ったら〝固めるテンプル〟で固めて捨てていた。
（もう少し油の寿命を延ばせないか？）と考えて〝濾過フィルター〟にたどり着く。
フィルターに通した油は空のボトルに入れて極力酸化を防ぐ。
倍ぐらいの寿命にはなる。あまり使いまわしても美味しくないからほどほどしておこう。
そのうち「天ぷら」「コロッケ」「とんかつ」など挑戦してみよう。♪
慣れてしまえばそれほど苦にならないと思う。
苦なのは〝油の後処理〟。。。(-"-;A
「めんどくさい」より「食べたい！」が勝ったらやるとしようか。w
では
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