鉄のフライパン蘇生
ukabと同い年の鉄製フライパンを親から押し付けられ？使っていた。
「フライパンは洗ってはいけない」という誰から言い始めたのかワケのわからない伝承に従いこのフライパンも何十年も使われ続け 焦げ付き裏も表もコペコペガビガビコテコテの状態。。。ちょっとやそっとじゃ取れない。
この「洗ってはいけない」という誤解。
「手入れをしなくて良い」みたいに意味の歪曲がされているのだ。
実際は「洗剤を使うな」なんだけど昭和の時代 世間一般のお母さんたちにはきちんと伝わらなかった。
そんなお母さんに育てられた子はテフロン加工のフライパンでも継承して
「だってお母さんが洗っちゃダメだって言ってるもん！」とか言い出すのだ。(￣□￣;)!!
くだらない口論をしたことがある・・・(-"-;A 女性心理として単に（ukabとケンカみたいなことをしてみたかった。ウフッ♪）だけかもしれない。ukabそういうの苦手なんだよねー・・・www
とある科学の～で初春と佐天さんがカレーに入れる人参の切り方で銀杏切りか乱切りかで口論してるのに似てるな。(^▽^;) 「両方入れちゃえば？」って黒子が言って＿食べてお互い納得でオワタ。
小学生の時 授業で「家のフライパンを持ってきて。きれいにしないでそのままで。」
それを水彩で絵を描く授業だった。
１／３ぐらいのお母さんは恥ずかしいと思ったのかピカピカのフライパンを子供に持たせたのだった。
逆に恥ずかしい行為で中には懸命に「ちゃんと言ったのに」と弁解していたクラスメイトが印象に残ってる。
描かれた絵はアルミのようにグレーだった。。。
★ ☆
『うまいオムレツを作りたい』
そう思ってもこのフライパンではいくら油をたっぷり使っても
卵が滑っていかないからまとめることができない。┐(￣ヘ￣）┌
焦げ付きが油を吸収してしまうんだよ。
しょうがなくテフロン加工のフライパンを使ってた。
母親は使い難いこのフライパンをどうしていいのかわからずukabに押し付けたのだ。たぶん。。。
料理番組やようつべでプロの使ってるフライパン・中華鍋の様子を見ると
実に黒々ピカピカふつくしい。
後始末の解説してる料理人の人がいて「使った後はそのままにせず熱いうちにお湯と竹製ササラ・たわしでザザッと洗い 火にかけ水分を飛ばした後さっと油を馴染ませる」
「・・・だよねぇ～」とukabは激しく同意。
それともう一つ。
料理人が一般家庭で料理する番組で「こんなフライパンで料理できるか！バカヤロー！！」ヽ(`Д´)ノと大激怒。（TV的演出w）コテコテのフライパンをひっくり返し真っ赤っ赤に熱した後金槌で一撃。一発ですべてのこびり付きを落とす。
「おおぉ～～すげぇ～～」(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
そこまでできないから似た方法を探した。
鉄製のフライパンが黒いのは焦げ付きで黒いんではなく
鉄に油を馴染ませ焼き付け〝酸化被膜〟によって黒いのが本来の姿。
錆が出ても金属たわしできれいにして油をサラッと付けて焼けば元通り。恐れることはない。
鉄製のフライパンの利点でもある。
最近ダッチオーブンのシーズニングでコツを掴んだから
「バーナーで炭化させてからこそぎ落とす」作戦。
ukabが生まれてから今までのこびり付きを落として本来の姿に。
ちょっと感慨深いものがあるけど感傷に浸っていられない。
「やるのだ！」
コンロとハンディガスバーナーとお好み焼き用金属ヘラを用意。
表からバーナーの1,300℃でガンガン炙ると裏の焦げ付きから炎があがる。
危険な感じがするが構わず炙り続ける。そのうち炭化して炎が収まる。
あとは金属ヘラで容赦なく地金が出るまでガリガリこそぎ落とす。
すごい量の炭化クズが流しに散乱・・・
長い間に焦げ付きに覆われた部分にはあちこち錆が発生していた。
この後アフロヘアのような金属たわしがあればこの錆も一掃できるんだけど・・・
「次回だな」
柄は取っ手の付け根部分まで黒い塗装がされている。炙っていると炎がなかなか収まらない。
長年〝耐熱塗料〟だと思っていたが＿＿どうやら普通の黒い塗料。(￣ー￣；
本体が終わったら柄の部分の塗装を全部剥がして油で被膜を付けるか耐熱塗料で塗装するかしよう。エンジン用耐熱ブラックスプレーが車庫に置いてある。追加の出費はない。
忍耐強くガリガリやったけど裏の底部分がまだまだ。全体かなりきれいになったけど中途半端な状態。
でも眺めてると（ukabが生まれたときのフライパンってこの感じに近かったんだな。）
長屋で暮らしてた当時の若かりし毋がピカピカのこれを使っていたのを想像してしまう。
鉄のフライパンは一生ものなんだよ。
テフロン加工・フッ素樹脂加工のフライパンは数え切れないほど捨てた。
だけど＿＿これだけは捨てられないなぁ (´∀｀)
では
～～ 追 記 ～～
卵焼きを作ってみた。
卵が半熟状態のまま全体面白いようにスルスル滑る！！о(ж＞▽＜)ｙ ☆
出来上がりも美味しく感じる♪
これが鉄製フライパン本来の性能なんだ。
きれいにした甲斐があった。
まだまだきれいにするけど。
底が長年の熱で凹んでいるからそれも叩いて平らにしないといけない。
ビフォーアフターまったく撮影してなかった・・・(＾＾;ゞ
「フライパンは洗ってはいけない」という誰から言い始めたのかワケのわからない伝承に従いこのフライパンも何十年も使われ続け 焦げ付き裏も表もコペコペガビガビコテコテの状態。。。ちょっとやそっとじゃ取れない。
この「洗ってはいけない」という誤解。
「手入れをしなくて良い」みたいに意味の歪曲がされているのだ。
実際は「洗剤を使うな」なんだけど昭和の時代 世間一般のお母さんたちにはきちんと伝わらなかった。
そんなお母さんに育てられた子はテフロン加工のフライパンでも継承して
「だってお母さんが洗っちゃダメだって言ってるもん！」とか言い出すのだ。(￣□￣;)!!
くだらない口論をしたことがある・・・(-"-;A 女性心理として単に（ukabとケンカみたいなことをしてみたかった。ウフッ♪）だけかもしれない。ukabそういうの苦手なんだよねー・・・www
とある科学の～で初春と佐天さんがカレーに入れる人参の切り方で銀杏切りか乱切りかで口論してるのに似てるな。(^▽^;) 「両方入れちゃえば？」って黒子が言って＿食べてお互い納得でオワタ。
小学生の時 授業で「家のフライパンを持ってきて。きれいにしないでそのままで。」
それを水彩で絵を描く授業だった。
１／３ぐらいのお母さんは恥ずかしいと思ったのかピカピカのフライパンを子供に持たせたのだった。
逆に恥ずかしい行為で中には懸命に「ちゃんと言ったのに」と弁解していたクラスメイトが印象に残ってる。
描かれた絵はアルミのようにグレーだった。。。
★ ☆
『うまいオムレツを作りたい』
そう思ってもこのフライパンではいくら油をたっぷり使っても
卵が滑っていかないからまとめることができない。┐(￣ヘ￣）┌
焦げ付きが油を吸収してしまうんだよ。
しょうがなくテフロン加工のフライパンを使ってた。
母親は使い難いこのフライパンをどうしていいのかわからずukabに押し付けたのだ。たぶん。。。
料理番組やようつべでプロの使ってるフライパン・中華鍋の様子を見ると
実に黒々ピカピカふつくしい。
後始末の解説してる料理人の人がいて「使った後はそのままにせず熱いうちにお湯と竹製ササラ・たわしでザザッと洗い 火にかけ水分を飛ばした後さっと油を馴染ませる」
「・・・だよねぇ～」とukabは激しく同意。
それともう一つ。
料理人が一般家庭で料理する番組で「こんなフライパンで料理できるか！バカヤロー！！」ヽ(`Д´)ノと大激怒。（TV的演出w）コテコテのフライパンをひっくり返し真っ赤っ赤に熱した後金槌で一撃。一発ですべてのこびり付きを落とす。
「おおぉ～～すげぇ～～」(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
そこまでできないから似た方法を探した。
鉄製のフライパンが黒いのは焦げ付きで黒いんではなく
鉄に油を馴染ませ焼き付け〝酸化被膜〟によって黒いのが本来の姿。
錆が出ても金属たわしできれいにして油をサラッと付けて焼けば元通り。恐れることはない。
鉄製のフライパンの利点でもある。
最近ダッチオーブンのシーズニングでコツを掴んだから
「バーナーで炭化させてからこそぎ落とす」作戦。
ukabが生まれてから今までのこびり付きを落として本来の姿に。
ちょっと感慨深いものがあるけど感傷に浸っていられない。
「やるのだ！」
コンロとハンディガスバーナーとお好み焼き用金属ヘラを用意。
表からバーナーの1,300℃でガンガン炙ると裏の焦げ付きから炎があがる。
危険な感じがするが構わず炙り続ける。そのうち炭化して炎が収まる。あとは金属ヘラで容赦なく地金が出るまでガリガリこそぎ落とす。
すごい量の炭化クズが流しに散乱・・・
長い間に焦げ付きに覆われた部分にはあちこち錆が発生していた。
この後アフロヘアのような金属たわしがあればこの錆も一掃できるんだけど・・・
「次回だな」
柄は取っ手の付け根部分まで黒い塗装がされている。炙っていると炎がなかなか収まらない。
長年〝耐熱塗料〟だと思っていたが＿＿どうやら普通の黒い塗料。(￣ー￣；
本体が終わったら柄の部分の塗装を全部剥がして油で被膜を付けるか耐熱塗料で塗装するかしよう。エンジン用耐熱ブラックスプレーが車庫に置いてある。追加の出費はない。
忍耐強くガリガリやったけど裏の底部分がまだまだ。全体かなりきれいになったけど中途半端な状態。
でも眺めてると（ukabが生まれたときのフライパンってこの感じに近かったんだな。）
長屋で暮らしてた当時の若かりし毋がピカピカのこれを使っていたのを想像してしまう。
鉄のフライパンは一生ものなんだよ。
テフロン加工・フッ素樹脂加工のフライパンは数え切れないほど捨てた。
だけど＿＿これだけは捨てられないなぁ (´∀｀)
では
～～ 追 記 ～～
卵焼きを作ってみた。
卵が半熟状態のまま全体面白いようにスルスル滑る！！о(ж＞▽＜)ｙ ☆
出来上がりも美味しく感じる♪
これが鉄製フライパン本来の性能なんだ。
きれいにした甲斐があった。
まだまだきれいにするけど。
底が長年の熱で凹んでいるからそれも叩いて平らにしないといけない。
ビフォーアフターまったく撮影してなかった・・・(＾＾;ゞ