ざるそば1.5

前回、そば湯を捨ててしまった。

今回は失敗を踏まえてざるそばを作る。

霧そば１袋３人前２７０g　／２

茹で時間：約６分

めんつゆ：
水　約１２０cc
醤油　たぶん大さじ１.５
みりん　小さじ１ぐらい
料理酒　みりんと同じぐらい
粒状鰹だし　きっぱり小さじ１
砂糖　小さじ１

上記をよぉ～くまぜまぜする。

その後
刻みネギ　まぁこんなもんだろ
揚げ玉　おたふく特製をパラパラ
わさび　チューブから１.5cmぐらい
生しょうが　チューブから３～４cmだと思う

そばが茹で上がったら冷水でよく揉んでさらす

一摘みづつすだれに盛っていく

このときの注意は“高く盛る”こと

あとは刻み海苔を天頂にバラバラと乗せて完成。

実食！！

ん～～～ン　今回はほぼ狙い通り

ウマウマでした♪

そのうち、そばを打つんじゃないか？と自分に問う(￣ー￣；


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そばといえば北海道では幌加内が特産

以前ツーリングで最初に目指したのは幌加内そば

真夏の暑い日　ひまわり畑を横に眺めながら

信号がほとんどない道をマジェ号でひたすら走る。

見渡すと前も後ろもクルマがいない。

「おお　これが旅というものだ」

「この道は俺のものだ！」とニヤニヤしながら

たまにツーリングしてる対向のバイクに手を上げ挨拶



幌加内町に到着。

普通の古い平屋の民家にそばの日除け幕がかかってて

そこに飛び込んで“天ざる”を注文。

めちゃ美味かったことを思い出す。


また食べに行きたいなぁ。（遠い目）


では