オヤジなSEの杉本です。
今回は、パソコンの話題から離れて、
ビールのおいしいこれからの時期に、
あ、お酒を飲まないあなたでも、
お茶うけにもいいですよ！
簡単なおつまみレシピを。
これから秋にかけて、
もし
生落花生
が手に入ったら
絶対にお試しいただきたいレシピです。
簡単に作れて、きっとあなたもやみ付きになる
おいしいおつまみのお話を。
レンジで5分で出来る、
簡単塩煎り落花生
です。
！注意！：
今回、落花生は殻付きではなくて、
むき実を使用します。
むき実なら大丈夫ですが、
落花生、銀杏、栗等の木の実は
「殻に入ったままの状態では
電子レンジで加熱してはいけません」
なぜなら、
不意に爆ぜたりして
思わぬ「けが」や「やけど」を
することがあります。
加熱時には、
・必ず殻から取り出す
または
・必ず殻を割る
等して、
実を取り出した状態で
加熱するようにして、
「殻に入った状態では
絶対に電子レンジでは加熱しない」
でください。
～～～～～～～～～～
■材料
・生落花生：殻から出したもの軽くひとすくい(50-80粒)位
・塩 ：適量
・水 ：少々
あとは、電子レンジと、耐熱容器をご用意ください。
■作り方
作り方の簡単な手順は以下の通りです。
[Step1]：落花生を洗う。
[Step2]：耐熱容器に入れる。
[Step3]：塩をまぶす
[Step4]：レンジで加熱する。
[Step5]：冷ます。
[Step6]：食べる→(^Q^)
では、詳細です。
[Step1]：落花生を洗う。
目的は、落花生を十分に湿らせるためです。
[Step2]：洗った落花生を、耐熱容器に入れる。
このとき、少～し水分が容器の中に残るくらい。
[Step3]：容器内の落花生に塩をまぶす。
容器の中の水に溶けるくらいの量で。
多いと塩辛くなります。
はじめは少な目から試すとよいでしょう。
↓こんな感じです。
[Step4]：落花生をレンジで加熱する。
加熱の仕方がポイントです。
①60秒加熱
混ぜる
②60秒加熱(水分がなくなりパチパチ音がする)
混ぜる
③50秒加熱
混ぜる
④40秒加熱
混ぜる
⑤30秒加熱
混ぜる
⑥20秒加熱(焦げに注意)
を基本とします。
レンジのワット数や、
落花生の量によって
調整してみてください。
レンジの加熱時間は、
最初を長めで、だんだんと短く、
です。
一回の加熱ごとに取り出して、
落花生を全体的に混ぜてから
また加熱する、
を繰り返します。
加熱直後は、容器が暑くなっていますので、
やけどには十分にご注意ください。
[Step5]：落花生を冷ます。
レンジから取り出して、十分に冷まします。
冷ますことで、落花生の水分が無くなり、よりカリッと仕上がります。
↓こんな感じに仕上がります！
[Step6]：さあ召し上がれ！
適度な塩味で、ビールもお茶も進むこと！
～～～～～～～～～～
■作り方のポイントQ&A
Q:落花生の皮はむくの？
A:「殻」をむいたものを使いますが、
「皮」はむきません。
皮(渋皮)にはポリフェノールが含まれています。
皮をむいてしまってはもったいない。
そのまま召し上がれ。
Q:洗った後、ちょっと時間を置いたほうがいいの?
A:洗ってから時間を置くと、皮がふやけて、
加熱時にむけやすくなってしまいます。
好みの問題ですが、
皮を残したほうが好きな方は、
洗った直後にすぐに加熱するのがよいでしょう。
Q:落花生を濡らすのはなぜ？
A:落花生は油が多いので、
レンジで加熱すると大変焦げやすいです。
そのため、最初に落花生に熱が通るまで
焦げないように、
落花生を湿らせるのです。
Q:加熱時間を分けるのはなぜ?
A:落花生は、油分が多いので、
一気に長時間加熱すると、
焦げてしまいます。
そこで、数回に分けて加熱して、
一回の加熱ごとにかき混ぜて、
少し熱を冷ましながら、
全体に熱が通るようにします。
Q:加熱時間が最初を長く、だんだん短くするのはなぜ？
A:落花生は硬いので、
落花生の中まで火を通すには時間がかかります。
また、最初に一気に中まで火を通しておかないと、
あとから火をを入れるのは大変です。
そこで、最初は水分の助けも借りて、
蒸し焼きのようにして、
落花生の中まで火を通します。
水分がある程度飛んでしまった後は、
落花生の油分で焦げやすくなるので、
熱が上がり過ぎないように、
何回かに分けて熱を通します。
Q:落花生を多くすると、たくさん作れるの？
A:あまり落花生の量が多いと、
部分的に焦げたり、生だったりと、
全体に熱を通すための
レンジの時間調整が大変です。
一回で食べきれる量くらいが
作りやすいです。
Q:落花生が少ないときは？
A:落花生の量が少ないと、
焦げやすくなります。
時間を少なめにして、
自分なりの時間をつかんでください。
量の多少にかかわらず、
レンジの時間設定は、
最初は長め、だんだん短く、
一回ごとにかき混ぜる。
です。
～～～～～～～～～～
■ちょっとアレンジ
・塩の種類を変えてみる
普通の塩を、岩塩やフレーバーソルトに変えてみると
またちょっと違った味に。
・風味を加える
加熱後に、スパイスやハーブをちょっと一振り。
タバスコのようなペッパーソースもいいかも。
ただし、加熱するときに味付けすると、
レンジの熱で風味が飛んでしまいます。
・塩ではなくて？
砂糖で作ると落花糖が出来る。かな？
誰かお試しを。
・落花生ではなくて？
生の豆ならば、
アーモンドやマカダミアナッツ、大豆等の
ほかの豆類でもきっと同じように出来る。はず？
こちらも誰かお試しを。
～～～～～～～～～～
作り方が簡単なので、いろいろとアレンジが出来ると思います。
手作りだと、
いつもの落花生が
また一段とおいしくいただけます。
生落花生が手に入ったら、
ぜひ一度お試しください！
でわ。
今回は、パソコンの話題から離れて、
ビールのおいしいこれからの時期に、
あ、お酒を飲まないあなたでも、
お茶うけにもいいですよ！
簡単なおつまみレシピを。
これから秋にかけて、
もし
生落花生
が手に入ったら
絶対にお試しいただきたいレシピです。
簡単に作れて、きっとあなたもやみ付きになる
おいしいおつまみのお話を。
レンジで5分で出来る、
簡単塩煎り落花生
です。
！注意！：
今回、落花生は殻付きではなくて、
むき実を使用します。
むき実なら大丈夫ですが、
落花生、銀杏、栗等の木の実は
「殻に入ったままの状態では
電子レンジで加熱してはいけません」
なぜなら、
不意に爆ぜたりして
思わぬ「けが」や「やけど」を
することがあります。
加熱時には、
・必ず殻から取り出す
または
・必ず殻を割る
等して、
実を取り出した状態で
加熱するようにして、
「殻に入った状態では
絶対に電子レンジでは加熱しない」
でください。
～～～～～～～～～～
■材料
・生落花生：殻から出したもの軽くひとすくい(50-80粒)位
・塩 ：適量
・水 ：少々
あとは、電子レンジと、耐熱容器をご用意ください。
■作り方
作り方の簡単な手順は以下の通りです。
[Step1]：落花生を洗う。
[Step2]：耐熱容器に入れる。
[Step3]：塩をまぶす
[Step4]：レンジで加熱する。
[Step5]：冷ます。
[Step6]：食べる→(^Q^)
では、詳細です。
[Step1]：落花生を洗う。
目的は、落花生を十分に湿らせるためです。
[Step2]：洗った落花生を、耐熱容器に入れる。
このとき、少～し水分が容器の中に残るくらい。
[Step3]：容器内の落花生に塩をまぶす。
容器の中の水に溶けるくらいの量で。
多いと塩辛くなります。
はじめは少な目から試すとよいでしょう。
↓こんな感じです。
[Step4]：落花生をレンジで加熱する。
加熱の仕方がポイントです。
①60秒加熱
混ぜる
②60秒加熱(水分がなくなりパチパチ音がする)
混ぜる
③50秒加熱
混ぜる
④40秒加熱
混ぜる
⑤30秒加熱
混ぜる
⑥20秒加熱(焦げに注意)
を基本とします。
レンジのワット数や、
落花生の量によって
調整してみてください。
レンジの加熱時間は、
最初を長めで、だんだんと短く、
です。
一回の加熱ごとに取り出して、
落花生を全体的に混ぜてから
また加熱する、
を繰り返します。
加熱直後は、容器が暑くなっていますので、
やけどには十分にご注意ください。
[Step5]：落花生を冷ます。
レンジから取り出して、十分に冷まします。
冷ますことで、落花生の水分が無くなり、よりカリッと仕上がります。
↓こんな感じに仕上がります！
[Step6]：さあ召し上がれ！
適度な塩味で、ビールもお茶も進むこと！
～～～～～～～～～～
■作り方のポイントQ&A
Q:落花生の皮はむくの？
A:「殻」をむいたものを使いますが、
「皮」はむきません。
皮(渋皮)にはポリフェノールが含まれています。
皮をむいてしまってはもったいない。
そのまま召し上がれ。
Q:洗った後、ちょっと時間を置いたほうがいいの?
A:洗ってから時間を置くと、皮がふやけて、
加熱時にむけやすくなってしまいます。
好みの問題ですが、
皮を残したほうが好きな方は、
洗った直後にすぐに加熱するのがよいでしょう。
Q:落花生を濡らすのはなぜ？
A:落花生は油が多いので、
レンジで加熱すると大変焦げやすいです。
そのため、最初に落花生に熱が通るまで
焦げないように、
落花生を湿らせるのです。
Q:加熱時間を分けるのはなぜ?
A:落花生は、油分が多いので、
一気に長時間加熱すると、
焦げてしまいます。
そこで、数回に分けて加熱して、
一回の加熱ごとにかき混ぜて、
少し熱を冷ましながら、
全体に熱が通るようにします。
Q:加熱時間が最初を長く、だんだん短くするのはなぜ？
A:落花生は硬いので、
落花生の中まで火を通すには時間がかかります。
また、最初に一気に中まで火を通しておかないと、
あとから火をを入れるのは大変です。
そこで、最初は水分の助けも借りて、
蒸し焼きのようにして、
落花生の中まで火を通します。
水分がある程度飛んでしまった後は、
落花生の油分で焦げやすくなるので、
熱が上がり過ぎないように、
何回かに分けて熱を通します。
Q:落花生を多くすると、たくさん作れるの？
A:あまり落花生の量が多いと、
部分的に焦げたり、生だったりと、
全体に熱を通すための
レンジの時間調整が大変です。
一回で食べきれる量くらいが
作りやすいです。
Q:落花生が少ないときは？
A:落花生の量が少ないと、
焦げやすくなります。
時間を少なめにして、
自分なりの時間をつかんでください。
量の多少にかかわらず、
レンジの時間設定は、
最初は長め、だんだん短く、
一回ごとにかき混ぜる。
です。
～～～～～～～～～～
■ちょっとアレンジ
・塩の種類を変えてみる
普通の塩を、岩塩やフレーバーソルトに変えてみると
またちょっと違った味に。
・風味を加える
加熱後に、スパイスやハーブをちょっと一振り。
タバスコのようなペッパーソースもいいかも。
ただし、加熱するときに味付けすると、
レンジの熱で風味が飛んでしまいます。
・塩ではなくて？
砂糖で作ると落花糖が出来る。かな？
誰かお試しを。
・落花生ではなくて？
生の豆ならば、
アーモンドやマカダミアナッツ、大豆等の
ほかの豆類でもきっと同じように出来る。はず？
こちらも誰かお試しを。
～～～～～～～～～～
作り方が簡単なので、いろいろとアレンジが出来ると思います。
手作りだと、
いつもの落花生が
また一段とおいしくいただけます。
生落花生が手に入ったら、
ぜひ一度お試しください！
でわ。