あにょん
家族で銀座にあるのどぐろ専門店の
中俣さんに行ってきました
ほぼのどぐろを使ったお料理で、
コースの内容はこんな感じ
のどぐろのことを全然知らなかったので
勉強になった
のどぐろのこごと
体の赤さから「アカムツ」が正式名称。
「ムッ」とはむつこい、むっちり等脂（こいことを表す。候の中が黒いことから「のどぐろ」や'赤い宝石と呼ばれることもある。
白身魚のトロと呼ばれるほど旨味は深く濃く、甘い。身が柔らかく、上品でクセの無い味わいなので、刺身、焼き、煮つけ、しゃぶしゃぶの全てに適している。
一年を通して旨さを堪能できる魚である。
大きければ大きいほど価値の上がるのどぐろ。
当店ではその大きさにこだわり、
500グラム以上の大物を提供している。
実際にこの日食べたのどぐろがこちら
ここからコースで出てくる料理
これは最後に完成して出てきます🍚
しゃぶしゃぶは余計な脂が落ちて
美味しかったです
これが完成した土鍋ご飯
最後にデザートを食べておしまい！
ゆっくり食べたせいもあって
かなりお腹いっぱいになりました
📍中俣
おしまい！
