野菜づくり講座
今日は、いつも使っている菜園で「野菜づくり講座」を受けてきました
現在、菜園のメンテナンスのため、屋内会場で、来月からの作業のレクチャーを受けました。
ただ、何を育てるかは自分で考えなければいけません。
私は去年から野菜づくりを始めたのですが、スタートが大幅に遅れて５月下旬からだったので、３月からの作業はこれが初めて
去年より３ケ月近く多く作業ができるので、たくさん作りたいと思います
去年も、少ないとは言え１５種類の野菜を作りました。が、ほとんどが苗からだったので、今年は種まきからはじめるのも加えて、２２種類作る予定。
ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスターの講義で使った「野菜図鑑」を見ながら作付け計画を作成。
２２種類も作れるの？と思われるかもしれませんが、１家族が食べる量だけ作るので、１種類１株というものもあるので、一度に１０種類くらいは作れちゃうのです
あとは時期によって種類が変わるので年間２０種類以上は可能というわけ。
去年の野菜の写真をちょっとだけご紹介しますと・・・
セロリ今年も作ります。
エンサイ。今年も作ります
エダマメ。採れたてがおいしい野菜のひとつ。味が違います！
今年も作ります
オクラです。なんと、３メートルくらいの高さに育ちます。
いくらでも採れますが収穫しそこねると一晩ですごく大きく
なって、硬く、食べられなくなってしまう、結構難しい野菜。
アブラムシもいっぱいつくので、今年はパス
きゅうり。これ採り損ねると大きくなりすぎてしまいます。
病気にもかかりやすいのでこれも今年はパス。
キャベツ。今年も作ります
パプリカ。黄色くなってから収穫するのですが、それまでに
落ちてしまったり鳥に食べられてしまうので、結構むずかしい
とされているようです。奥に写ってる緑の状態でも食べられるの
ですが、ピーマンよりジューシーで肉厚な感じです。今年も作ります。
ナス。１株から６０本以上は採れたと思います
もちろん、今年も作ります！
そんなわけで・・・今年の作業が楽しみです
３月、作業が始まったら、菜園の様子と収穫した野菜の特徴・保存方法・選び方・レシピなども紹介できたらいいなと思っています
カレー焼きうどん
以前、ブログでご紹介した
カレードレッシング。
みなさんご記憶ありますでしょうか？
これです
あまりにカレーそのものの味なので、
「これでカレーチャーハン」を作れないか？とネタふりしたっきり、試作をしていないかったのですが・・・。
ついに炒めてみました。
と、言ってもチャーハンではなく、焼きうどん
作り方はいたってシンプル
豚肉（薄切り。ひき肉でもＯＫ）、たまねぎ・ピーマン・ニンジンなどお好みの野菜
適量を油で炒め、お湯でほぐしたうどんを投入！あとはこのカレードレッシングを
全体にいきわたるようにかけて混ぜ、炒める。最後に塩コショウで味を調えてください（最初、塩コショウしなかったらちょっと物足りなかったので・・・）。普通にソース味やしょうゆ味の焼きうどんを作るのと同じです。
分量や使う野菜はお好み、適当で！
私の料理はだいたい適当・目分量なんです
なので、普通レシピを見て料理するところ、私の場合逆で、作りながら「今、しょうゆ大さじ１入れた・・・でもちょっと薄かったから紹介する時は大さじ1と1/2にしよう」というようにメモったり遡っていく感じなんです・・・
ヒヤヒヤです・・・
そしてこれがこれが完成品
野菜はたまねぎ・ピーマン・しめじ、お肉は豚肉のもも薄切りを使いました。
あ、それで味の感想ですが・・・
う～ん・・・やっぱりカレーソースではなくドレッシングだなぁ・・・。
思ったより酢の味が飛ばなかったです・・・ もちろん、生のときよりも控えめにはなりましたが・・・。
でも、ちょっと酸味のあるカレー・・・と思えばありだと思います
カレーに納豆いれたり、ソースかけたり、人それぞれ好きな味があると思うので、
酸っぱいカレー
・・・
うん・・・
ありということで・・・。
ただ、ひとつ。
うどんへの絡みはバツグンによかったですよ！炒め物でカレーを使うときはカレーパウダーなど粉末を使うことが多いと思いますが、ダマになったり全体に均一にいきわたらなかったりしますよね？さすが液体、その点ではこのカレードレッシング、炒め物におすすめできます。
くどいようですが・・・
酸味が残るの覚悟で・・・お願いします