サツマイモの甘煮

本日最後の一品。


サツマイモの甘煮♪


こちらも冷蔵庫で4、5日もちます。


しょうがを入れて煮込むのが我が家流。


以上3品。


これに卵焼きや冷凍食品のおかずをプラスすれば1週間のお弁当は楽チンになります(^O^)

切り干し大根の作り置きおかず

二品め。


キッチンを物色したら使いかけの切り干し大根発見！

あ、賞味期限も近いので、次はこれに決定！


簡単な酢醤油漬けです。


（1）よく揉み荒いした切り干し大根（今日は使いかけだったので25gでした）を水に15分ほどつける

（2）切り干し大根を戻す間に漬け汁を作ります。
醤油おおさじ3、水おおさじ3、みりんおおさじ1を鍋にいれ沸騰させたら火から下ろし、別容器に移し、荒熱がとれたらお酢おおさじ3を加え混ぜます。

（3）お好みの野菜のせん切り100g（水が出すぎる物は漬け汁が薄まってしまうので使わないほうがよいです。今日はにんじんとセロリを同量ずつ使いました。）と、昆布10センチくらいと種を取った唐辛子1本をキッチンバサミで細切りしたものをボウルに入れ、漬け汁を回しかけ全体になじむように混ぜる

あとは保存容器に移し冷蔵庫へ。こちらも4、5日もちます。

漬け汁を作るのが面倒ならポン酢醤油などでも代用できますが、温めた漬け汁の方が味が馴染みます。

漬け汁を温める時は、お酢も入れて温めてしまうと、お酢の味が飛んでしまうので、必ず後入れで！


これもお弁当に使います(^O^)

ただ、毎日同じおかずだと飽きるし見た目の変化もないので、詰める時に、ちくわやカニカマなどを加えて、変化をつけるのがミソです♪

作り置きおかず作り

今日は節分。


ボランティアセンターでは、通常の日本語教室のあと、節分パーティーと銘打ち、簡単なゲームやおしゃべり、のり巻きやサンドイッチなど軽い立食を楽しみました(^O^)


普段、私たち会員と、学習者さんはマンツーマンのため、自分が担当する学習者さん以外と交流する時間がなかなか取れないので、たまにあるこういう会は良い機会です(^O^)


そんな節分の今夜。
夕飯は恵方巻きで簡単に済ませるので。。。時間ができたので、明日からのお弁当のおかずでも作り置きしますか～。

じゃじゃん！


まずは、「菜の花のごま和え」

ほろ苦さがおいしい菜の花。

季節の変わり目はこういう苦味や香りの強い野菜がいいですね～♪

作り方も簡単。

（1）菜の花1わは、塩を加えた熱湯で2、3分茹で、冷水にとり水気をしぼる。食卓に出すときは半分に切りますが、お弁当用なので小さめに。3つに切ります

（2）醤油おおさじ1を絡め、もう一度軽く絞る

（3）別のボウルで、すりごまおおさじ3、醤油おおさじ1、砂糖おおさじ1、お好みの量のねりがらしを混ぜ、菜の花を入れ混ぜ合わせて完成～♪

冷蔵庫で4、5日もつので、しばらくお弁当に使います(^O^)

さて、次は何作ろ？