ミックス野菜氷にチャレンジ！

先日、オレンジページさん主催の野菜氷本出版記念イベントに参加しました。

野菜氷といえば、えのき氷や玉ねぎ氷が有名ですが、オレンジページさんが提案するのは二種類の野菜を使うミックス野菜氷。
赤氷／パプリカとニンジン、黄氷／カボチャとトウモロコシ、緑氷／ブロッコリーとカブ、白氷／玉ねぎとセロリ、黒氷／えのきとゴボウの5色です。

さっそく、黒以外の4色を作ってみました。

どれもカットした野菜をレンジで加熱してミキサーでペースト状にし、凍らせるだけと、とっても簡単！冷凍庫で1ケ月くらい保存でき、必要な分だけいろいろな料理に使える便利ものです。

イベントでいただいた料理本には活用例が満載ですが、まずは、お弁当で毎回持参しているトマトに、ドレッシングがわりにトッピングしてみました。保冷剤がわりになるかな～。

氷だから溶けると水っぽくなると思われそうですが、野菜丸ごとを使っているので、すりおろした野菜がそのまま乗っているような状態になるので、食べやすくておいしいです♪緑氷は本来はブロッコリーとカブですが、オリジナルでカブの葉と実、丸ごとで作ってみました。ちょっと青臭いけど、このまま水に溶かして青汁としても楽しめそう。最近は、サラダカブなど生食に向くカブが出回っているので、そちらを使えば一層食べやすくなりますね。

ちなみに、野菜氷に適する野菜は何かと質問してみたのですが、生で食べることが多い野菜、例えばトマト、きゅうり、レタスなどより、加熱することが多い野菜の方が、簡単・便利を特徴とする野菜氷にはオススメだそうです。いろいろ試してみたくなりますね。


野菜の栄養とうまみがギュッと凝縮された野菜氷。組み合わせによって、食物繊維摂取、美肌、抗酸化など、いろいろな健康効果も期待できます。毎日の料理に活用していきたいと思います(^o^)