今日の晩ごはん

今夜の晩ごはんです。

ごはんと「やまぶしたけ」のお味噌汁、赤ダイコンのジャコサラダ、豚肉と油麩とキャベツの卵とじ、あとは写真に加え忘れましたが、タコのお刺身です。


赤ダイコン、最近ハマっています(^-^)

今日は、表面に近い赤い部分をピーラーで、中の方を千切りにして、食感を変えてみました。
ひとつの食材も、切り方を変えることで、二種類の野菜をいただいている感じになります。こういう点も、野菜の楽しさですよね～♪

たっぷりのじゃこと、白ゴマを加え、いつものお手製ドレッシング（酢、サラダ油、塩、コショウ。家庭科の授業で作った方、多いのでは？）で和えただけですが、なかなかハマる味なのです(^-^)


ちなみに、ジャコは言わずと知れた、カルシウムたっぷり食材ですが、このカルシウムは水に溶けにくく、吸収しにくいとされています。

そんなカルシウムの体内吸収をよくするもののひとつが、お酢。お酢に含まれるクエン酸がカルシウムの吸収を助けます。


なので、お酢が入っているドレッシングを使うサラダにじゃこは、ベストマッチなのですo(^o^)o


サラダ以外でも
、私はよく、ジャコにお酢とお醤油をかけて、ごはんの友にします。これは母ゆずりの食べ方。

母は、たしか、「お酢をかけると、固いジャコが柔らかくなるから」と、言っていたような気がします。
カルシウムとお酢の相性を知っていたのかな？

みなさんもぜひ、じゃこにお酢、お試しください(^-^)