冷凍だいこんでスープ！

家庭菜園で収穫したダイコンがまたまた余ったので・・・。

いちょう切りにして冷凍しておきました

冷凍できるの？と聞かれることがありますが・・・だいじょうぶです下ゆでもなく、生のまま冷凍しても食感もそんなには変わらないです。ポイントがあるとすれば、冷凍する前に切り口の水気は拭いていただいたほうがベターです。

その冷凍ダイコンを使って、スープを作ってみました

①ベーコンとダイコンを油（サラダ油でもオリーブオイルでもＯＫ）で炒める。ダイコン　は凍ったままでＯＫです。

②水を加えて、ダイコンの硬さをみながらしばし煮る。冷凍してあるので意外と味しみは早いです。

ここで・・・エコ・クッキングポイント

☆煮立つまではフタをする。お湯を沸かすときも同様です。

☆鍋底からはみ出さない火力にする。

　よくレシピ本などに、強火・中火などの表記がありますが、ガス台などに

　表示されている「強火･中火」などをそのまま使うのではなく、今自分が使っている

　鍋底に対しての強火・中火にしましょう、と教わりました。

☆鍋関係でもうひとつ・・・。火にかける前に鍋底の水気を拭く

③コンソメの素を入れて（分量はコンソメ商品の袋などを参照してください♪）コトコト煮て、千切りにしたしょうがを加える。お好きな量でＯＫ。最初に炒めないのは、後入れの方がフレッシュなしょうがの香りと食感が楽しめると思ったので・・・。

④塩コショウで味を調え、最後に溶き卵をいれて、お皿に盛り付けたら万能ネギを散らして・・・

できあがり

今回はシンプルに少ない材料で作りましたが、もちろん、ニンジン、たまねぎなど入れていただいてもＯＫです。

しょうがで体も温まり、ダイコンの消化酵素が胃にも働きます。

塩コショウを調整し、優しい味で仕上げて、食欲のないときなどにもお試しください