上手い卵の茹で方（1）

　先日、豚の角煮を作った際に卵を茹でたのですが、うまく殻を剥くことができませんでした。
　白身に殻の内側の薄皮がくっついてしまうのです。

　卵を茹でると時々こういう状態になりますが、原因はよくわからないままでした。
　検索してみると、きれいに殻を剥くためには
　　　「新鮮な卵は使わない」
　　　「卵は常温の状態にしておく」
　　　「沸騰させた水に卵を入れて茹でる」
　　　「お酢を入れる」等
と、人によって色々な方法があることが分かりました。
　しかし、「これをやれば間違いなく上手くいく」という決定的な方法はないようなので、とりあえずいくつか「場合分け」をして、それぞれ試してみることにしました。

　本日の結果として、△マークの時に他の3つの場合に比べてやや剥き辛いことが分かりました。
　表の全てのマスを埋めていけば、何らかの結論が出るかもしれません。