豆花、プリン
豆花豆乳200ccにがり小1/2 (100mlあたりMg3000〜4000mg)黒砂糖50g水 カップ1/2生姜汁豆乳ににがりを加えて泡立たないように混ぜるふんわりラップでレンジ600W1分半黒砂糖と分量の水を火にかけ煮溶かす以前蒸すレシピを使ったがこのレンジのほうが楽うちにあったにがりはMg850mgだったので、4倍の小さじ2必要あるだけ使ってようやく固まるプリン卵1こ牛乳140cc砂糖大3混ぜて漉しながらカップに注ぎ蒸し器で蒸すこちらは茶碗蒸しの要領で上手くできたカラメルは無し甘さはもう少し控えたいが柔らか、フルフルのプリン完成砂糖減らして作ったらそれ程でもなくてやっぱりしっかり甘い方が美味しい黒糖シロップが残ったので白キクラゲとクコで中華風スイーツ沖縄で買って来た白キクラゲがようやく登場
